我从来都不是牛排沙拉的超级粉丝，牛排沙拉的特点往往是把煮得过熟的肉片铺在几片枯萎的芝麻菜或菠菜叶上，上面撒上足够淹没一辆小卡车的酱料。但这道丰盛多彩的牛排沙拉，配上盛夏的农产品，多汁的烤裙底牛排，以及大胆的香草酱，完全改变了我的想法。
由我的同事罗达·布恩开发，她是Epi的食品总监，这道菜的灵感来自chermoula这是一种亮绿色的摩洛哥酱，由香草、大蒜和柠檬制成。这里它既是一个下摆牛排的嫩腌料作为酱汁来完成这道菜。最重要的是，它很容易在搅拌机里混在一起。剩饭剩菜可以撒在烤鱼或烤鸡上。
这道主菜沙拉的另一个亮点是:颜色鲜艳的浇头为嫩牛排增加了质感，比如生橙色胡萝卜切成细丝新鲜的薄荷和欧芹叶，松脆的黄瓜，还有甜甜的红宝石红石榴籽。在上面的视频中观看它是如何组合在一起的。
