让食物看起来很棒的简单工具

你可能见过一个叫鳄梨的玫瑰在你的社交媒体动态中，尤其是作为已经非常受欢迎的鳄梨吐司的升级版。这个技巧(灵感来自烘焙中使用的更传统的苹果“玫瑰”)需要将牛油果切成薄片，将其展开，然后将其卷成花瓣状。虽然那些嫩绿的嫩芽可以在Instagram上拍出很棒的照片，但我们都在关注牛油果的新趋势:将鳄梨．牛油果切片就像牛油果玫瑰一样，更随意，更有趣，#我很喜欢这个朋友。这是一种更宽松的装饰吐司的方法，但效果同样漂亮。最重要的是，它不需要疯狂的刀技或精密的轧制。事实上，只需要一个蔬菜削皮器。

我开始在Epicurious测试厨房里摆弄牛油果吐司片，它提醒了我，除了削皮，我还经常使用蔬菜削皮器。万博官网在Epi，我们偏爱y形削皮器给这个工具很多的爱但它确实是一件不断奉献的厨房设备。它不仅完成了去皮的主要工作，而且我也开始用它把水果和蔬菜(甚至奶酪和巧克力!)刮成漂亮的卷发和缎带。我玩得很开心，所以我和我的朋友马特·杜科尔决定本周在Facebook直播上展示我们的剥皮技巧:

在我们的直播中，马特问我:“你为什么想做这个?”完全公平的问题。刮胡子会让食物更好吃吗?不是真的。对于一些致密的或纤维状的蔬菜，比如芦笋,或甜菜在美国，把生蔬菜削薄，更容易消化。削皮机还可以帮助你跟上不含碳水化合物的意大利面潮流，而无需购买spiralizer．但把所有东西都系上丝带的最大原因是这样做很有趣，而且会让你的食物看起来很漂亮。谁不喜欢吃漂亮的食物呢?我知道我喜欢。你相信吗?好。让我们开始吧。

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用削皮器给蔬菜剃毛应该和削皮一样自然。只要把皮去掉，然后继续下去!用力稳定，如果想要更粗的发带，就往里挖，如果想要更细的发带，就用更轻的力度。享受西葫芦，西葫芦，胡萝卜，黄瓜，芹菜,或芦笋生的，或者试试稍微煮熟的红薯冬南瓜．

当你想用奶酪来完成一道菜时，比如沙拉或配菜辣花椰菜，拿起蔬菜削皮器．用削皮器削一大块半硬或硬的奶酪，这样就不会像磨碎的奶酪在意大利面上那样融化。这个技巧尤其适用于帕尔马干酪、佩科里诺干酪和意大利乳清干酪。

牛油果并不是唯一一种屈服于削皮机力量的水果。选择刚刚成熟的水果，但仍然很硬(太软了，会太糊状，不容易刮掉)。尝试剃须芒果，苹果，李子，猕猴桃，或者蜜瓜．削皮器也是调制鸡尾酒的好工具——用它把柠檬、酸橙和橙子的皮切成螺旋状。

是的，你也可以剃掉巧克力。巧克力卷是这张单子上最难做到的，因为巧克力的温度必须恰到好处。太冷会碎成碎片。太热了，它会在你手里融化。拿一大块巧克力放在温暖的地方，或者用微波炉用50%的功率加热，直到它稍微变暖和柔软。把削皮器沿着头发的边沿拉到盘子或烤盘上，做成卷发。把卷发放在冰箱里冷藏，直到准备使用。