根菜科玛

步骤1

把洋葱削皮，切成大块，然后在食品加工机里搅拌，直到切碎——你不会想要一个草率的pursame。把姜削皮，在磨碎器的粗面上磨碎。蒜瓣去皮，切成薄片。把蔬菜削皮，粗切。将腰果粗切一半。

步骤2

现在处理香料:用指甲打开小豆荚，刮掉种子，然后把它们压碎成粉末状。把孜然和香菜籽磨成细粉。

步骤3

将油或黄油倒入深平底锅中，搅拌洋葱，让洋葱变软，但不要变色。加入磨碎的姜和大蒜片，继续用小火煮几分钟，然后加入香料——小豆蔻、孜然、香菜、姜黄、辣椒粉和肉桂棒。继续煮，搅拌几分钟，直到香料的香味开始上升，然后加入切碎的根茎蔬菜和切碎的坚果。用切成薄片的辣椒、盐和黑胡椒调味。

步骤4

在3杯(750毫升)水中搅拌，盖上盖子，用文火慢炖45到50分钟，直到用刀尖刺穿根部时变得柔软。将保留的整个腰果烤熟。

步骤5

小心地将奶油和酸奶倒入锅中，让它们加热，但不要沸腾。如果混合物沸腾，它会凝固，虽然味道会很好，但颗粒状的质地会令人反感。检查一下调味料，如果需要的话，可以加点盐或胡椒粉。撒上烤过的腰果和切碎的香菜。