当我们决定开始供应早午餐时，我们决定坚持餐厅最初的理念，“茶让人兴奋”，所以我们绞尽脑汁想出了一种独特、有趣，最重要的是，美味的法式吐司!我们提出了很多想法，其中一个是法式吐司面包布丁。大家都好奇地看着这个主意，所以我们当然要试一试。我们的想法是让它像真正的面包布丁一样——当然是加入了茶——但是当第一批出来的时候，我们的厨师说，“我觉得这个不对——上面酥脆有嚼劲，但底部可能是糊状的。”我们尝了一下，你瞧，这道早午餐的食物会让人睁大眼睛，味蕾爆炸:上面是一层酥脆有嚼劲的法式吐司，下面是一层黏糊糊的奶油面包布丁，里面浸泡着杏白兰地茶。注意，你需要8个2英寸深的可用于烤箱的玻璃碗(8盎司的小杯或cr
成分
做8份
法国吐司:
布丁基地:
上菜(可选):
步骤1
1.将烤箱预热到350华氏度。
步骤2
2.在一个大碗里，将鸡蛋、浓奶油、糖、香草精、橙汁和柠檬汁以及肉桂混合。将混合物搅拌均匀，但不要过度搅拌。把每片面包放入混合物中，让它完全吸收液体。把泡过的面包放在盘子里。
步骤3
3.把煎锅或大煎锅放在中火上，涂上黄油。煎锅热的时候，把每片面包都煎到两面都金黄，保持一定的温度，这样面包就能均匀地烤熟，而不会把鸡蛋混合物烤焦。煮熟的时候，把切片放在盘子里。
步骤4
4.在烤面包的时候，做布丁底:把浓奶油放在一个小炖锅里小火煨，然后把它从火上拿开。将茶叶放入滤茶器中，在奶油中浸泡3分钟(或者简单地将散茶放入奶油中，浸泡3分钟，然后仔细过滤)。丢弃茶叶，保留杏白兰地奶油。
步骤5
5.在一个中等大小的碗中，将蛋黄、打好的鸡蛋和糖混合，搅拌均匀。在杏白兰地奶油中加入少许蛋液，继续搅拌，逐渐加入剩余的蛋液，直到完全混合。加入香草精搅拌。把布丁底放在一边。
步骤6
6.当所有的面包都在烤盘上烤熟后，把面包片切成1 × 1英寸的正方形。
步骤7
7.将布丁底均匀地倒入8个模子中(大约四分之一满)，然后放入面包块(面包可能会超出模子的边缘)。把模子放在一个大烤盘上，烤20分钟，或者烤到面包金黄酥脆，液体冒泡。
步骤8
8.上桌的时候，可以在上面淋上枫糖浆、法式奶油冻、水果酱和/或糖果糖——随你心意!切片的新鲜水果可以作为配菜或配菜。无论你做什么，都要大方!
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评论(2)
回到顶部这是一顿很棒的早餐，但食谱有一些明显的错误。布丁出来的时候是一团糖，不是蛋奶冻或布丁。液体和糖的比例不合适，香草的量也太多了。他们说布丁应该填满模子的1/4。8个8盎司的小杯需要16盎司。食谱中有2盎司的浓奶油和6 5/8 Tlb的鸡蛋(3 5/16盎司)，总共5 5/16盎司的液体和1/2盎司的糖。少了约10盎司。典型的蛋奶沙司是由2毫升牛奶、4个蛋黄、1/3到1/2毫升糖和1茶匙香草制成的。这更符合我在爱丽丝餐厅所需要的量和稠度。按照指示将茶浸泡在浓奶油中，然后将浸好的奶油与1.5毫升全脂牛奶混合。奶油蛋卷面包片上的鸡蛋涂层就像写的那样。 Steeping the 1/4 c heavy cream with a black tea bag and adding 1 - 2 tsp of flavored brandy work well as a short cut if you don't have or want to get the apricot brandy tea.
palovoi
硅谷
8/13/2012
味道很好，就是有点干。我想知道布丁的比例是否应该增加一倍，或者我是否应该把法式吐司煮熟。我加了5条切碎的培根，让这道菜更加复杂。
wesmic23
明尼阿波利斯、锰
12/4/2010
