苹果棕贝蒂配高粱扎巴格里昂
苹果棕贝蒂配高粱扎巴格里昂
Rinne艾伦
我喜欢苹果。我有一个反复出现的梦想，我把餐厅的压力抛在脑后，开一家苹果酒屋，酿造精致的烈性苹果酒。我从日出开始，下午三点左右结束，然后回到农舍为玛丽和女孩们做晚餐。
苹果棕贝蒂就像用面包屑做成的脆饼。这是一道非常棒的甜点，非常简单，而且效果很好。这是哄骗孩子们帮忙的好办法。那些苹果不会自己削皮的。
Zabaglione在法国也被称为sabayon。这是一种以蛋奶糊为基础的甜点，用甜点酒烹制。我用鲜奶油来稳定，然后冷着吃，而在意大利和法国，你经常看到它们是热着吃的。有点像天堂里的蛋奶酒。
成分
是6
6到8个苹果(Gala或Granny Smith)，去皮，去核，切成1/4英寸的薄片
半杯白砂糖
2茶匙肉桂粉
1/2茶匙姜粉
1个柠檬汁
1/2香草豆，种子和豆荚
半条面包，去皮(任何类型的白面包都可以)
6汤匙(3/4条)无盐黄油
2汤匙包装好的浅红糖
3杯高粱意大利菜肴
步骤1
将烤箱预热到350华氏度。在一个8 × 8英寸的烤盘上轻轻涂上黄油。
步骤2
在一个大碗里，把苹果和白砂糖、肉桂、姜、柠檬汁、香草荚和种子一起搅拌。盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤3
把面包撕碎，放入食品加工机中搅拌。把面包屑铺在有边的烤盘上，在烤箱里烤5到8分钟，直到金黄。备用。
步骤4
在烤面包屑的同时，用中火将4汤匙黄油放入一个小炖锅中。煮到牛奶固体从脂肪中分离出来，黄油开始变成褐色。
步骤5
在一个中等大小的碗里，把面包屑、红糖和热的棕色黄油混合在一起。在苹果中加入大约四分之一的面包屑混合物。搅拌均匀。
步骤6
把准备好的烤盘装满苹果混合物。撒上剩下的两汤匙黄油。
步骤7
把剩下的面包屑混合物覆盖在上面。把上面的所有东西都压紧，这样混合物就能紧紧地挤在盘子里。
步骤8
在烤箱中间的架子上烤25到35分钟，直到苹果变软，果汁开始冒泡。
步骤9
趁热食用，并在每一份的顶部加入1/2杯的高粱扎巴格里翁。
经许可转载南方的新转折休·艾奇逊，©2011克拉克森·波特休·艾奇逊是乔治亚州雅典的Five和Ten餐厅(被the亚特兰大宪法报》)和The National;戈斯福德葡萄酒店;以及他在亚特兰大的帝国南餐厅。他曾五次被James Beard提名为“东南最佳厨师”，并被Food & Wine评为“最佳新厨师”。他与妻子和两个女儿住在雅典。
