-
有效时间
30分钟
-
总时间
1小时
成分
6杯(约4份)
步骤1
将大蒜放入压蒜器中，放在一边。将小扁豆洗净，放入大锅中。加入4杯肉汤和杏，煮沸，然后盖上盖子，把火调小。当你准备剩下的配料时，小火炖大约20分钟。
步骤2
在一个大炖锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒4-5分钟，或者直到洋葱变成半透明。加入所有剩下的配料，除了香草。小火慢炖，盖上盖子，煮10分钟。
步骤3
将蔬菜混合物加入小扁豆中，再炖30分钟，或者直到小扁豆变软。调整调味料。如果汤太浓，再加些肉汤。把汤舀进大碗里，用切碎的香草装饰，就可以上桌了。
每一份上都放一团酸奶油或酸奶。在汤上撒少量磨碎的橘子皮。用切碎的香葱或香菜代替欧芹。如果要做肉汤，可以加1磅生瘦肉汉堡或切碎的西冷牛排，最好是草饲牛的牛排，然后和蔬菜和扁豆混合在一起。加热直到肉完全煮熟。
留下评论
评论(26)
回到顶部这看起来可能是我最爱喝的扁豆汤的一个有趣的替代品，但我不会再做了。我的家人更喜欢咸味的，尤其讨厌杏味。我加的辣椒比要求的多了很多，但还不足以让它变得美味。即使你喜欢肉桂和丁香等更甜的香料，把蔬菜炒一炒，加入扁豆和液体，一起煮也会简单得多。我想给我的素食女儿留下深刻印象的希望破灭了!
匿名
科罗拉多州
12/22/2020
甜腻的蔬菜炖菜。不知道为什么要在杏干上加红糖。
匿名
凤凰城,医学博士
3/26/2018
我喜欢扁豆汤，喜欢做类似的版本，所以尝试一个完全不同的是很好的。除了去掉了我丈夫不喜欢吃的茄子，加了一块牛肉汤骨，我就按原书做了。我用的是当地特色食品摊上的黑扁豆(白扁豆)，因为我以前没吃过。它们非常昂贵，而且没有足够的不同来证明成本是合理的。下次我会用杂货店的普通扁豆做。我们喜欢它的醋味和薄荷味。
pmindes
东北俄亥俄
3/12/2018
很好。我把洋葱和大蒜加了三倍，还加了更多的西红柿和香料。
匿名
阿拉米达,
5/17/2016
我喜欢这道菜。我按照食谱做了很多次，得到了好评。也就是说，我有另一个我也很喜欢的版本。首先是培根。我在锅里煮了4片培根，然后把蔬菜放一边。然后把洋葱放进培根油里，继续按照食谱做。汤煮好后，我把它放进碗里，在上面放上鲜奶油、培根和按照食谱放的香草。既像写的那样美味，又做了一些调整。
rcxpress
地球
12/9/2014
忘了给这四把叉子和我最初的评论。再重复一遍，我们喜欢这个!我们喜欢它的辣味，所以我们加了双倍的香料。我们省略了茄子。最后一个区别是我们在高压锅里做，然后用浸入式搅拌器简单地搅拌一下。
txgrrrl
达拉斯,TX
8/2/2014
我们喜欢这个!我们喜欢它的辣味，所以我们加了双倍的香料。我们省略了茄子。最后一个区别是我们在高压锅里做，然后用浸入式搅拌器简单地搅拌一下。
txgrrrl
达拉斯,TX
8/2/2014
我尝试了这道菜，因为这个网站上的好评如潮，但我的家人并没有被打动。也许我们只是不习惯烹饪中的这些味道。
audreypinkerton
达拉斯
7/7/2014
这是我们家的一道招牌菜。很快，我丈夫和孩子们都很喜欢。就像其他人提到的，每个人都想要这个食谱。与杏相比，我更喜欢梅干，因为它们的味道更黑，而且完全溶解在肉汤里。我也懒得放甜椒，因为我个人更喜欢不放。享受吧!
jennifercarey
旧金山，加州
6/23/2014
这汤很神秘，我是它的巫师。
m4d4m
贫瘠的内陆地区
6/21/2014
按照食谱做，但是在炖的时候没有盖上盖子。更像是素食炖菜。配上raita，切碎的香菜和一些烤腰果。也许是印在印度米饭上。
lesleybentley
加拿大温哥华
4/26/2014
这太壮观了!我丈夫有两个碗!它丰盛，美味，令人惊叹。理想的冬季汤。下次我做茄子的时候，我会把茄子切得小一点，和洋葱一起煮，这样在加入其他东西之前，茄子就会减少很多。否则，汤就很棒了。等不及要吃完这锅了!
Yakonora
在多伦多
2/10/2014
这是我昨晚做的，真的很好吃。我确实加了孜然，在小火煨的时候，我一次加一小勺红糖。今天中午加热一些肉汤的时候，我还得加一些肉汤，但味道很平衡。谢谢你的食谱!
SouthernGirl13
密西西比墨西哥湾沿岸
11/20/2013
我应该用孜然的。这道菜简单、快捷、健康又美味。我省略了糖，用了一勺杏蜜饯。这味道让我想起了塞椒。
kmac59
密歇根州莱瑟普村
11/5/2013
我真的很喜欢这汤，不知道为什么，它的味道让我想起了包心菜。我省略了红糖，用了杏蜜饯。爽朗、轻松、健康。
kmac59
密歇根州莱瑟普村
11/5/2013
