要呈现每一口煮熟的整个洋蓟，一个聪明的方法是在上桌之前把所有的叶子都去掉，用它们的嫩肉块作为空心洋蓟底部的填料。把洋蓟的叶子刮干净需要一点时间，所以把它作为特别的款待留给2个人，或者最多4个人。
成分
做一份;可以根据需要增加吗
步骤1
用冷水冲洗洋蓟，去除任何砂砾。用一把锋利的厨师刀切掉叶子顶部的一英寸。用半个柠檬摩擦伤口表面以防止变色。用厨房剪刀，从剩下的宽叶子的尖端剪下大约1/2英寸，去掉带刺的针，用柠檬揉搓。最后，把茎连根部都剪掉，修剪掉所有的小叶子。用半个柠檬摩擦锅底。
步骤2
向锅中倒入2英寸的水，放入蒸笼。将准备好的洋蓟放在篮子里，正面朝下。盖上盖子，煮开。把火调小，保持小沸腾，然后蒸35到45分钟。当洋蓟的底部很容易被一把锋利的小刀刺穿时，洋蓟就做好了。从蒸笼中取出，面朝上。让它冷却。
步骤3
每次上菜时，轻轻地把煮熟的、冷却的朝鲜蓟外面的叶子都扯掉，保持底部完好。去除小叶子的内核，从底部刮掉毛状的咽喉。
步骤4
用一个小勺子，耐心地从保留的叶子(包括内核)上刮下可食用的肉。每个洋蓟要有2到3汤匙的肉。加入龙蒿、青葱和少量橄榄油。用新鲜的碎胡椒和盐调味，用叉子搅拌均匀。堆在洋蓟底部，用一片黄油生菜包围，用莳萝枝装饰。
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评论(4)
回到顶部天哪，这真是太棒了。即使对于一个受过良好教育的城市职业女性来说，她的自我价值并不完全来自于取悦她的丈夫。
匿名
华盛顿特区
6/28/2007
这个食谱是为那些喜欢从有趣的味道组合中获得纯粹乐趣的人准备的。吃了这道菜之后——你再也不会想要在里面塞满洋蓟了——异端邪说!请尝尝这个，龙蒿的甘甜味道配上葱的独特口感简直是天赐佳品。快捷方式:削茎切馅!谢谢雅克·佩平!
匿名
波士顿
12/13/2003
这真是太棒了。是的，这是劳动密集型的。但这是一道发自内心的菜肴，不是随便做晚饭吃的。当你为某人做一些特别的事情时，准备本身就是一种爱的行为。当你足不出户的时候，还有什么更好的方式来度过一个下午，为那些在寒冷中为家人谋生的家伙准备一些令人愉快的东西呢!!签署了……我丈夫值得你这么做!!
匿名
沃斯堡，德克萨斯州
3/3/2003
我想如果你是为法国总统做饭，这道菜可能值得一做。然而，在准备工作的结果是不够好的菜值得这样做。
匿名
西雅图,华盛顿州
5/21/2002
