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有效时间
45分钟
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总时间
5人力资源
它需要大胆的口味来抵抗烤牛肉的烟熏味，这道沙拉就是这样。一团乱麻的米粉包裹着亚洲青菜、苹果和薄荷，最上面是嫩牛排片。画龙点睛?淋上香甜的调味汁，鱼露扑鼻而来，红辣椒片辣味十足。
成分
做6到8份
对于牛排
对沙拉
特种设备
腌牛排和烤牛排:
步骤1
把鱼露、姜、蒜、酱油和糖放在一个小碗里搅拌，直到糖溶解。将腌料倒入可密封的大塑料袋中。把牛排拍干，放在袋子里，然后压出多余的空气，密封袋子。将袋子翻转2到3次，以覆盖肉，然后放在一个浅盘子里(以防泄漏)，冷藏至少4小时，最多8小时。烤前30分钟将牛排置于室温。
步骤2
准备烧烤架，在中热木炭上烹饪(适度加热气体)。
步骤3
将牛排从腌料中取出(去掉腌料)，用纸巾拍干。烤架，不加盖，除非使用燃气烤架，直接加热，翻转一次，直到三分熟，总共12到14分钟。
步骤4
将牛排移到砧板上，不盖盖子静置约15分钟。
在牛排休息时组装沙拉:
步骤5
把酸橙汁、水、糖、鱼露和红辣椒片放在碗里搅拌，直到糖溶解，然后加入青葱搅拌。
步骤6
在一锅5夸脱的沸水中煮面条，直到面条变软，大约4到5分钟。用滤器沥干水分，然后用冷水冲洗，沥干水分。转移到碗里，加入半杯调味汁。3 .在苹果核周围，用切片机切成薄片(约1/8英寸厚)，然后堆叠。将切片纵向切成1/4英寸宽的火柴棍。
步骤7
在一个大碗里混合苹果、青菜和薄荷。加入半杯调料，搅拌均匀。
步骤8
把牛排横切成薄片。
步骤9
把面条放在一个大盘子里，把蔬菜堆在面条上面。把牛排片放在绿色蔬菜上，撒上花生。在室温下食用，剩下的调料放在旁边。
第十步
*可在亚洲市场和uwajimaya.com找到。
包装好的亚洲混合沙拉可以在很多超市找到，或者你也可以用一些蔬菜混合，比如tatsoi, mizuna，小芝麻菜，芥菜，或者豌豆芽。
·如果你不能在户外烧烤，牛排可以在一个热的，油轻，调味好的大(2烧嘴)烤锅里，用中高的火烤，翻一次，直到五分熟，总共12到14分钟。
·敷料可提前3小时进行，并在室温下盖上盖子保存。
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评论(24)
回到顶部我不太喜欢这个。酱汁也不错，我喜欢青菜和调味汁，但我不喜欢牛排上的腌料，我也不喜欢牛腩排
匿名
纽约
11/3/2009
调味汁太甜了，我不喜欢，所以我加了更多的酸橙汁。我还用了都乐的亚洲混合沙拉，味道不太好。但这并不是食谱的错。我喜欢的是腌料给牛肉带来的味道，我打算在我的常规亚洲牛肉沙拉食谱中使用它。
KristiB50
洞穴溪，亚利桑那州
7/13/2009
这个沙拉超级美味，装盘的时候看起来很漂亮。我在腌料里加了几勺米酒醋，因为我喜欢和鱼露混在一起。至于沙拉酱，我用了大约一半的糖和4汤匙鱼露，用了墨西哥胡椒而不是干辣椒片。我尝起来和我喜欢的越南版不太一样，但是很好吃，我说过很漂亮吗?
Lydia23
加利福尼亚州帕萨迪纳市
4/11/2009
肉的味道很好，但是沙拉不是很好。上面有肉，吃起来有点难。(两边切开)
cruzan19
芝加哥,
4/4/2009
这个食谱要求沙拉酱里放太多鱼露。我建议从一汤匙鱼露开始，然后根据口味再加更多。否则，鱼肉就会被鱼露冲淡，你就会失去所有其他美妙的味道。
fresnof15
弗吉尼亚州阿灵顿
2/19/2009
根据手头没有的东西，我做了一些改变:酱汁不用葱，圆牛排不用牛腩，富士苹果不用史密斯苹果，咸腰果不用花生，红叶生菜不用亚洲混合沙拉或其他苦味蔬菜。如果我有苦的蔬菜，比如芝麻菜，我肯定会再做一次，但是软的红叶生菜对这个食谱没有任何帮助。但是肉很好吃，调料也很美味。我甚至在第二天吃了剩饭剩菜，它们都很好吃。
mittenkg
西雅图,华盛顿州
1/25/2009
绝对神圣! !很完美!
匿名
奥斯汀,得克萨斯州
7/18/2008
恶心的组合
匿名
7/13/2008
在加州海湾地区，我们有很多亚洲餐厅。这道食谱是我做的第一道正宗的薄荷食谱。我所做的唯一改变就是减少了石油的使用以节省电话费。哦，还有一个，我没有合适的面条，所以我用了spag。任何面条都可以用这个，因为这是一个完美的食谱。manbetx苹果下载
kathryntracy
我厨房里的一个厨师，来自帕洛阿尔托
7/6/2008
很棒的口感组合，非常美味。我还缺3tb的鱼露，所以加了1Tb的菜籽油和1Tb的酱油。我不喜欢生葱，所以我先煎一下。我把肉泡了整整8个小时，它很嫩，多汁，很美味。这个没有剩菜。它获得了好评如潮。
2247
奥兰多,佛罗里达
2/20/2008
这道菜的口感很好，非常美味。我的酱汁少了3吨，所以我用1吨酱油和1吨菜籽油代替了。油只是稍微增稠了一下，帮助它粘在面条和青菜上，而不改变味道。我不喜欢沙拉里的生葱，所以我先炒了一下再加酱汁。我把肉泡了整整8个小时，它很嫩，多汁，很美味。这个没有剩菜。它得到了好评如潮，我一定会再做一次。
匿名
奥兰多,佛罗里达
2/20/2008
这不仅美味，而且作为一顿饭也很令人满意。我采纳了之前的几个建议(包括稍后加入辣椒酱来调味，减少薄荷的量，加入泰式罗勒和香菜来弥补差异，并且只把牛排腌了4个小时)。此外，我往往不愿在主菜中加入任何种类的水果，但苹果确实增添了一种不可忽视的新鲜感和松脆感。我试了两种方法(有苹果和没有苹果)，惊讶地发现沙拉缺了苹果!
naraz
西雅图,华盛顿州
6/9/2007
爱它!我住在意大利米兰，在那里中国菜仍然被认为是舶来品，有一天我想吃酱油酱牛排，发现了这个。这道菜很容易做，非常适合夏天，清淡又新鲜。我基本上是按照食谱做的(虽然我加了一个胡萝卜，只用了一个苹果)，很高兴我这么做了，这样我就可以再做一次了。不幸的是，我男朋友不太喜欢鱼露，所以我不知道他会不会接受;不过我可能得试一试。
匿名
米兰,意大利
6/9/2007
我已经做了四次了，大家都很喜欢。在奥兰治州，我们有世界上最大的越南社区之一，所以我对这个食谱所依据的越南菜非常熟悉。在这些菜肴中，会使用油炸的葱片(在许多亚洲商店里可以买到塑料罐)而不是新鲜的葱片，我的经验是它们的味道要好得多。此外，薄荷的使用量也会减少;取而代之的是，人们会发现薄荷、香菜和各种其他芳香的沙拉叶的混合物;如果你没有这些，我建议少用薄荷，多用沙拉蔬菜。每位食客在浇上自己的沙拉之前，会根据自己的口味在酱汁中加入辣椒酱，而不是干红辣椒片;这种浆糊在大多数亚洲市场都能买到。最后，如果你能找到越南鱼露，它比泰国鱼露更清淡，更细腻。最后，我可以从经验中说，腌肉的时间不要超过建议的8小时，否则对大多数口味来说都太咸太腥了。
匿名
加州拉古纳海滩
7/29/2006
很好，尤其是腌料。我发现薄荷味有点太重了，所以下次我会少放一点。
匿名
马萨诸塞州新贝德福德
6/29/2006
