成分
做6份
步骤1
在大煎锅中用中高火融化2汤匙黄油和植物油。加入所有洋葱;煮至深棕色，经常搅拌，大约8分钟。加入糖，炒至糖溶解，大约1分钟。加入半杯醋;煎至几乎所有液体蒸发，大约1分钟。转移到小碗中。
步骤2
预热烤箱至200°F。在小碗里混合盐，半茶匙孜然和胡椒粉。在鸡胸肉上涂满香料混合物。在大煎锅中用中火加热2茶匙橄榄油;加入鸡胸肉，带皮的一面朝下。煎至熟透，每面约4分钟。将鸡肉转移到烤盘上。在烤箱中保温。
步骤3
用中火加热剩下的2茶匙橄榄油。加入大蒜炒20秒。加入焦糖洋葱，1/4杯醋，番茄，橄榄，酸豆和雪利酒。煮到液体稍微减少，不断搅拌，大约2分钟。加入1茶匙半孜然，鸡汤，酸橙汁，鼠尾草，百里香和迷迭香。添加鳄梨;煮至酱汁变稠，不断搅拌，大约3分钟。把火调小。加入4汤匙黄油，搅拌至混合成酱汁。用盐和胡椒粉调味。 Place 1 chicken breast on each of 6 plates; spoon sauce over.
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评论(24)
回到顶部跟我想的完全不一样。很好。把酸豆，黑橄榄和鳄梨混合在一起很有趣。
delingei
在英国的加州
2/16/2013
吃了一些鸡肉和成熟的牛油果，想尝试一些不同于通常的德墨式鸡肉菜。很抱歉，当我发现这个食谱的时候，我没有按照我的直觉去做——它有很多错误的地方。太多的醋，牛油果就不合适了，考虑到最终的产品，这太花时间了。太浪费了!
匿名
新泽西州联合县
1/27/2013
好吧，4小时饮食法说的是反复吃同样的东西，但我知道这对我不起作用。所以我尝试了这个食谱.....我做了一些调整，用干番茄代替新鲜的，用罐装黑橄榄代替油腌的，不加糖，用红葡萄酒代替雪利酒，还有红、橙、黄辣椒.....配烤芦笋....# 30 dayvaycaycountdown
匿名
10/3/2011
我和我的客人都很喜欢这道菜的味道，但令我惊讶的是，之前的评论者都没有提到它有多咸。当我再次做这道菜时，我会对所需的盐进行重大修改——在犹太盐、橄榄和刺山柑之间——哇——我是一个坚定的盐瘾者。
匿名
北部的纽约
8/9/2005
这很有趣……虽然这道菜叫“阿兹特克鸡”，但我在菜单上找不到一种阿兹特克的食材……阿兹特克人甚至没有鸡，他们做鸭子……
豪尔赫
墨西哥
3/10/2005
这不是我自己做的，但我在朋友家吃过，非常棒。超级美味，各种味道的完美结合。我真的很喜欢。准备工作完成后，她很快就做好了。
eshta
旧金山湾区，加州
2/14/2005
这有点浪费时间，但如果组织得当(并反复这样做)，我相信它会花费越来越少的时间。当我上周制作它时，它得到了热烈的评价。我做的唯一修改是在鸡肉上完全彻底地涂上盐和孜然，以增加口感。强烈推荐的食谱。没有剩菜:)
匿名
华盛顿特区
6/22/2004
这是我第四次做这个了。这次是父亲节。这是非常好的!
格雷格(美食摄影师)
大波士顿，马萨诸塞州
6/17/2004
这是我吃过的最好的鸡肉食谱。当我把新鲜的香草放进去的时候，我把它们切得很粗。所以，吃这顿饭的时候感觉有点奇怪。另外，其他人的评论也很有帮助。
匿名
华盛顿特区
3/31/2004
这道菜非常美味，但是，它需要太多的时间来准备东西。这绝对不是你的日常晚餐。也许还是留到特殊场合再用比较好?尽管如此，它还是很好吃，我和丈夫都很喜欢。
匿名
萨克拉门托,
1/25/2004
我做的是细面条，上面撒了黄油。
匿名
1/10/2004
我当兵的儿子非常喜欢这道菜，如果不是他，我早就被这道菜吓退了!但它并不硬，用鸡胸肉加了一些辣椒——棒极了!也许是圣诞节。
琳达丹
费城,宾夕法尼亚州
12/21/2003
这道菜需要很多准备，但结果是非常值得的!我去掉了刺山柑，用去骨/去皮的胸肉。还加了一点糖。结果还是很好。所有这些香料混合在一起就产生了真正正宗的墨西哥风味。这是鸡肉，但我推荐梅洛而不是白葡萄酒，因为糖和雪利酒醋。如果做得好，这道菜是精美的!
迈克
弗农,CT
11/13/2003
绝对美味!各种配料混合得很好。我用的是红酒醋，而不是雪利酒醋，用的是干香草，制作起来很简单，客人们都很喜欢。
匿名
伦敦加拿大安大略省
11/2/2003
味道很好，我会再试一次。
匿名
维吉尼亚州
10/14/2003
