黑豆
早餐墨西哥卷饼配培根、鸡蛋和奶酪
这个培根、鸡蛋和奶酪的墨西哥卷饼食谱是早餐墨西哥卷饼的秘密,它将把你的周末变成很棒的东西。如果你以前从来没有做过,从头开始准备玉米饼可能看起来很困难,但经过一些练习,你的玉米饼会给每个品尝它的人留下深刻的印象。(新鲜的玉米饼真的,真的是无与伦比的!)好处:松软的玉米饼会让你的家充满烤面粉的香味。
通过艾伦•德尔珈朵
奶油黑豆
我在我的早餐墨西哥卷饼中使用这些奶油黑豆,但它们也可以用于许多其他菜肴中。做额外的豆子和奶酪玉米饼,或者用它们作为配菜烤鸡。这些黑豆也可以用来做玉米粉蒸肉,土豆,或者只是涂在墨西哥辣酱上。可能性是无限的。
通过艾伦•德尔珈朵
黑豆沙意大利面
牛油果叶是瓦哈卡的香气,也是这道不可或缺的主食的主要风味。这种用牛油果叶子调味的小豆沙可以做出很多东西。它是memelas, tlayudas, molletes, enfrijoladas等的基础。在成长过程中,我们会在瓦哈卡市附近的特拉科卢拉(tlacolula)小村庄的市场停下来,只是为了买已经做好的小塑料袋里的酱。你买一些玉米饼,烤一下,再买一些新鲜的墨西哥卷饼,一些莎莎酱,然后把这种酱涂在玉米饼上,就像涂上美味的蛋糕糖霜一样。
通过Bricia洛佩兹
瓦拉奇·德·诺帕尔
在这段关于南瓜的即兴表演中,烤仙人掌片代替了传统的玉米酱“凉鞋底”,后者为天鹅绒般的黑豆、碎干酪和墨西哥辣酱提供了基础。
通过Luz Calvo和Catriona Rueda Esquibel
Enfrijoladas
传统上,enfrijoladas是把不新鲜的玉米饼蘸上前一天晚上剩下的煎饼做成的。配上煎蛋也很棒,或者配上烤蔬菜代替西班牙辣香肠,让它成为一种以植物为基础的早餐。
通过里克•马丁内斯