Emma Fishman摄影，Adriana Paschen食物造型，Elizabeth Jamie道具造型
含有丰富的蛋白质和柑橘类的酸和醋和大蒜辣椒油，这道沙拉是为晚餐做的。当你的鸡肉在烤箱里烤的时候，用大蒜、辣椒粉、碎香菜和红辣椒片做你的辣椒脆酱。如果你有剩菜(或者想为准备饭菜做额外的准备)，把所有的食材分开放在冰箱里，这样它们就能保持更长时间的新鲜。这个食谱是2021感觉良好的食物计划我们的8天晚餐计划是为了让新的一年有个好的开始。
成分
4份
3个带皮带骨的鸡胸肉(总共约1.5磅)
粗盐，现磨胡椒粉
2汤匙。加1 / 3杯特级初榨橄榄油
3瓣大蒜，切成薄片
2茶匙。红辣椒
1茶匙。芫荽籽，粗碎
½tsp。红辣椒碎
2株中等菊苣，叶子分开
1个大白菜头，叶子分开，如果大就撕开
4个小甜橙或血橙或3个中等大小的橙子，去皮，切成圆片，去籽
2汤匙。白葡萄酒醋或红酒醋
2茶匙。烤芝麻，轻轻碾碎
步骤1
预热烤箱至450度。用纸巾拍干鸡胸肉;用盐和胡椒粉调味，然后用2汤匙擦匀。石油。
步骤2
用中高火加热一个大的烤箱平底锅。将鸡皮朝下放入锅中，不受干扰地烹饪，直到鸡皮变成深金黄色，大约需要3分钟。用夹子把鸡肉翻过来，然后把煎锅转到烤箱里。烤鸡直到完全熟透，15-17分钟。转移到砧板上冷却10分钟。
步骤3
与此同时，在小煎锅中用中火加热大蒜和剩余的1 / 3杯油，偶尔搅拌，直到大蒜散发出香味并呈淡金色，大约4分钟。立即将大蒜油倒入一个小碗中，加入辣椒粉、香菜籽和红辣椒片搅拌;用盐调味。
步骤4
把鸡肉从骨头上切下来，然后切成半英寸厚;丢弃的骨头。
步骤5
将菊苣、菊苣和蜜橘与醋和一半蒜香油放入大碗中搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味沙拉。
步骤6
将沙拉分装在盘子或浅碗中;上面放上鸡肉，淋上更多的蒜蓉油。撒上芝麻。
