Peden & Munk
烤鸡翅最好用稳定的中火;它们需要时间让脂肪呈现出来，让皮变脆。
成分
4份
醋
1个大葱，切碎
一杯新鲜酸橙汁
粗盐，现磨胡椒粉
半杯烤香油
半杯植物油
1 / 4杯酱油
2汤匙蜂蜜或枫糖浆
鸡肉和组装
3磅鸡翅，如果需要的话，把鸡翅和鸡翅分开
粗盐，现磨胡椒粉
一杯半红椒
两汤匙植物油
1个红jalapeño或弗雷斯诺辣椒，切成薄片
一杯半混合嫩香草(如薄荷、香菜和/或罗勒)
醋
步骤1
将青葱和青柠汁混合在一个大罐子或中碗中;用盐和胡椒粉调味，静置10分钟。
步骤2
将香油、植物油、酱油和蜂蜜加入青葱混合物中;盖上盖子，摇匀(或搅拌)。用盐和胡椒调味芝麻酸橙油醋汁。
步骤3
做之前:油醋沙司可以提前一周制作。盖上盖子，放凉。食用前摇匀。
鸡肉和组装
步骤4
用盐和黑胡椒调味鸡翅，放入可密封的大塑料袋中，加入一杯醋汁。封好袋子，转到外套上;冷藏至少2小时，最多1天。
步骤5
准备一个中火烤架。烤鸡，偶尔翻动一下，直到鸡翅均匀烧焦并熟透，分开烤8-10分钟，整只烤12-15分钟。转移到大浅盘中。
步骤6
与此同时，在一个中等大小的碗里搅拌辣椒和油;用盐和黑胡椒调味。烧烤，偶尔翻动，直到斑点烧焦和起泡，大约3分钟。将鸡翅放入浅盘中。
步骤7
将jalapeño和香草撒在鸡翅和辣椒上。淋上1 / 4杯醋沙司(一种无与伦比的基本调料;把剩饭剩菜放在饭碗里或放在脆胡萝卜沙拉里)。
每份食物的营养
的醋
每半杯(4份):卡路里(千卡)540脂肪(克)56饱和脂肪(克)8胆固醇(毫克)0碳水化合物(克)15膳食纤维(克)0总糖(克)9蛋白质(克)2钠(毫克)1010鸡翅:卡路里(千卡)760脂肪(克)64饱和脂肪(克)13胆固醇(毫克)185碳水化合物(克)16膳食纤维(克)2总糖(克)9蛋白质(克)34钠(毫克)760
