烤红薯配焦葱蛋黄酱

对传统的扭曲土豆沙拉？是的,请。Tanya Holland厨师最喜欢的一种吃法就是把红薯和大葱一起烤。然后，她把烤焦的洋葱和蛋黄酱、柠檬汁和辣根混合在一起，做成酱汁，舀在松软的烟熏土豆上。最好的部分是，你不需要削皮或煮土豆:它们直接放在烤架上。为了达到完美的烤痕，霍兰德建议使用钢丝刷清洁烤架格栅确保烹饪表面平整。不要走得太远。洋葱和土豆的烹饪时间都相对较短，所以做好准备，一煮完就把它们拿出来。(使用的组合金属钳和易于操作的鳍状肢这就简单多了。)

烤架的热量浓缩了橙根的甜味，而烟和调味汁的咸味的结合增加了平衡，使事情得到控制。圆形的红薯片在烤架上烤得又快又均匀，但如果你想把土豆切成楔形，把酱汁放在旁边(像烤红薯一样蘸着吃)，你当然可以这么做。不管你怎么做，这个甘薯食谱是任何后院烧烤的完美配菜。配上粘烤鸡，猪排,或小排骨-或者把它作为主菜的基础，像玉米片一样堆叠各种浇头。认为炸豆泥融化的奶酪;绿辣酱香菜等等。