摄影:Allie Holloway，食物造型:Taneka Mooris。
这个郁郁葱葱的荷兰宝宝在节日气氛中占据了难以捉摸的中间地带和快。菠菜和嫩嫩的香草(你可以用你手头的——莳萝和香菜的混合物特别好)的加入，使它的颜色、新鲜度和味道都很好，再加上脂肪丰富的烟熏鲑鱼，它就变成了一顿完整的饭。为了做出最蓬松的煎饼，要确保鸡蛋和牛奶都是在室温下(专业提示:将鸡蛋放入温水中5-10分钟，使其快速升温)。
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你需要什么?
成分
4份
½个小红洋葱，切成薄片
1个柠檬，对半
¾tsp。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐，还有更多
4个大鸡蛋，室温
1个大蛋清，室温
2瓣蒜，磨碎
1(包装)杯小菠菜
2 / 3杯全脂牛奶，室温
一杯嫩嫩的香草叶(如莳萝、香菜、罗勒和/或欧芹)，再加一些
3 / 2杯(83克)中筋面粉
2汤匙。玉米淀粉
现磨黑胡椒
2汤匙。无盐黄油，切成块
4盎司熏鲑鱼
步骤1
在烤箱中间放一个架子，在架子上放一个中等耐热的平底锅，最好是铸铁的。预热烤箱至425度。把洋葱放在一个小碗里;挤半个柠檬汁，加一大撮盐;备用。剩下的半个柠檬切成角，备用。
步骤2
将鸡蛋和蛋清放入搅拌器中高速搅拌至起泡，大约1分钟。加入大蒜、菠菜、牛奶和一杯香草，高速搅拌，直到完全混合，变成绿色。加入面粉、玉米淀粉和3 / 4茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐和大量胡椒调味;混合到一起。
步骤3
小心地将煎锅从烤箱中取出。在平底锅中加入黄油，搅拌至锅底。立即将面糊倒入锅中，烘烤薄饼，直到边缘膨化和棕色，大约20-25分钟。(刚从烤箱里出来就会开始放气，不过别担心，这很正常。)
步骤4
顶级荷兰婴儿配烟熏鲑鱼、洋葱和更多香草;用胡椒粉调味。与保留的柠檬角一起食用，以备挤压。
