混合柑橘“焗”

步骤1

切掉一个葡萄柚的底部和顶部，切过白色的髓，露出下面的水果。把葡萄柚竖起来，用一把小薄刀，把果皮和白色的髓切成几段，从上到下切，边切边旋转葡萄柚。在一个中等大小的碗上工作，沿着膜的两侧切开以释放片段;丢弃膜。用剩下的柚子和两个橙子重复这个步骤。

步骤2

用一个漏勺，把肉段转移到一个小的有边烤盘上，撒上德梅拉拉糖和盐。用厨房用的火把，烤至糖融化冒泡，糖段呈焦糖状，大约2分钟;让酷。

步骤3

同时，切掉酸橙的底部和顶部，切过白色的髓，露出下面的水果。将酸橙直立竖立在一个平的一端，用一把小薄刀，切去皮和白色的髓，从上到下切，边切边旋转酸橙。在一个小碗上工作，沿着膜的两侧切割以释放片段;丢弃膜。用纸巾拍干青柠片，然后粗切。

步骤4

把罗勒叶叠起来，轻轻卷成圆筒状。用摇摆的动作横向切成细丝带。

步骤5

将葡萄柚和橙子切片放入浅盘中。上面撒上酸橙和罗勒。