用曼陀林把胡萝卜切成丝带状，稍微煮一下可以防止它们太脆。如果你没有曼陀林，可以用蔬菜削皮器。
成分
6到8份
1 -3 - 1/2磅去骨猪里脊肉
粗盐，现磨胡椒粉
一杯全麦芥末
1/4杯芥末粉
半杯橄榄油，分成两份
2杯小麦
1/3杯苹果醋
1汤匙葛缕子，粗切
1茶匙蜂蜜
1.5磅小胡萝卜，任何颜色，在曼陀林上纵向切成薄片
1/2个小红洋葱，切成小圈
一杯(包装)新鲜的平叶欧芹叶
步骤1
将猪肉放在一个大的有边烤盘内的铁丝架上;用盐和胡椒粉调味。将芥末、芥末粉和1/4杯油在一个小碗中搅拌均匀。抹在猪肉上，室温静置1小时。
步骤2
预热烤箱至425度。烤猪肉至褐色，25-30分钟。把火调到350°，烤到温度计插入最厚的部分达到145°，25-35分钟，取决于烤的厚度。
步骤3
与此同时，在一大锅沸腾的盐水中煮小麦，直到变软，30-35分钟;下水道。
步骤4
将醋、葛缕子、蜂蜜和剩下的1/4杯油放入一个中碗中搅拌;把醋汁放在一边。
步骤5
在一个大煎锅中用中高火加热2汤匙醋沙司。加入小麦和胡萝卜，不断翻炒，直到胡萝卜变软，小麦被加热，大约3分钟。
步骤6
从火上移开，放到一个大碗里。加入洋葱、欧芹和剩下的一半醋汁;用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
步骤7
片猪肉。配上farro沙拉。把剩下的油醋汁放在旁边。
步骤8
提前做:可以提前2天煮熟。冷却，盖上盖子，然后冷却。使用前再加热。
每份食物的营养
8份
一份含有:卡路里(kcal) 900脂肪(g) 49饱和脂肪(g) 10胆固醇(mg) 135碳水化合物(g) 59膳食纤维(g) 13总糖(g) 8蛋白质(g) 49钠(mg) 620
