素食奶油酱意大利面

步骤1

在荷兰烤箱或其他重锅中加热1 / 4杯油。加入核桃和红辣椒片，不断搅拌，直到坚果变成金黄色，大约5分钟。转移到一个小碗里，把整个蒜瓣磨碎;备用。

步骤2

将1 / 4杯油和剩余的大蒜片放入锅中，用中低火煮，偶尔搅拌，直到大蒜周围的油剧烈冒泡，大蒜开始变黄，大约5分钟。用手捏碎迷迭香，用力揉碎;和豆子一起加入锅中，搅拌均匀。把火调到中火，偶尔搅拌一下，直到豆子开始变色，大约需要3分钟。

步骤3

与此同时，在一大锅沸腾的盐水中煮意大利面，偶尔搅拌，直到非常有嚼劲，大约比包装上的说明少2分钟。

步骤4

当意大利面还差4分钟就熟的时候，把一杯意大利面煮汤和豆子一起倒入锅里(一定要保持中火，这样液体就不会蒸发得太快)。用木勺，轻轻地把四分之三的豆子捣成奶油酱。

步骤5

用蜘蛛或漏勺，将意大利面和豆子一起放入锅中，加入1杯意大利面烹饪液和2汤匙。油;搅拌均匀。将火调到中高，慢炖，用隔热橡胶刮刀轻轻搅拌，直到酱汁覆盖意大利面，大约2分钟。(酱汁可能看起来像汤，但放进去后会变稠，所以不用担心!)把柠檬皮的四分之一磨碎，然后把柠檬切成两半。挤半个柠檬汁，加入欧芹;搅拌均匀。

步骤6

把意大利面分成几碗。淋上油，撒上黑胡椒调味，最后撒上备用的坚果混合物。把剩下的柠檬切成半块，挤在一起食用。