几乎没有人对TikTok的魅力(或缺乏魅力)免疫，所以当我的“For You Page”最近给我提供了一大堆用宣纸包裹的奇闻轶事时，我决定调查一下。来自云亨美味的黑色和粘稠蘑菇版本到各种各样的宣纸饺子，我都被它们吸引住了。鱼被证明是这项技术的主要候选人——裹在宣纸里，鱼条保持湿润，烹饪时不会散开。当在热油中煎炸时，宣纸会变得精致酥脆，像糯米团一样，每一口都有丰富的口感。当它们刚关火的时候就吃，这样可以最大程度地形成冷热对比，还可以噼啪作响地咀嚼。- - - - - -希尔帕Uskokovic
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你需要什么
成分
4份
步骤1
片1磅去皮三文鱼片，最好是野生的大约3x1英寸的条(它们不会都完美;没关系!)将三文鱼放入大碗中3汤匙。红咖喱酱，2茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐,1茶匙。糖外套。(用手把鱼肉均匀地裹在里面是最好的方法。)
步骤2
搅拌3汤匙。鲜青柠汁,剩下的1汤匙。糖，其余1茶匙。红咖喱酱在一个小碗里。用盐调味蘸酱。
步骤3
一个一个来，小子8到12个8英寸的宣纸放入带边的烤盘或浅碗中，装满室温水;浸泡大约20秒，直到柔软但不松软。从水中取出，抖掉多余的水，转移到工作台上。用一把锋利的刀，把宣纸切成两半;每半盘放一条腌好的三文鱼。将米纸轻轻卷起，紧紧地裹住鱼(不封口)。有些鱼可能会偷看，这没关系)。将包裹好的鱼放入涂了少许油的烤盘上。
步骤4
热2汤匙。植物油在一个大的铸铁或不粘锅中。用5-8卷，烹饪，经常用胶印机或鱼铲翻动，直到宣纸酥脆，金黄色，有水泡，6-8分钟(鱼会在这个时间完全煮熟);转移到线架上。重复剩余的卷，添加剩余的卷2汤匙。植物油按需平移如果宣纸卷粘在锅上，只需再煮几分钟，直到它们自然释放。
步骤5
把面包卷放到盘子里，放上蘸酱嫩生菜(如Bibb或绿叶)，嫩香草(如香菜，莳萝和/或泰国罗勒)，切成薄片的萝卜，和切成薄片的波斯黄瓜周围。
