烤胡萝卜和红洋葱配茴香和薄荷

步骤1

预热烤箱至425度。把胡萝卜放在有边的烤盘上，洋葱和茴香放在另一个有边的烤盘上。(一定要给它们足够的空间，这是烤蔬菜边缘呈棕色的关键。)淋上2汤匙蔬菜。油，分匀;用盐和胡椒粉调味。烤，偶尔翻炒，直到金黄柔软，胡萝卜烤20-25分钟，洋葱和茴香烤35-45分钟。让酷。

步骤2

同时，煮葵花籽、香菜籽、阿勒颇辣椒、红辣椒和剩下的2汤匙。在一个小煎锅里用油，中火加热，经常搅拌，直到油在种子和香料周围轻轻地冒泡(注意不要烧焦)，大约2分钟。让酷。加入醋和柠檬汁搅拌;用盐和胡椒粉调味。

步骤3

将烤好的胡萝卜、茴香和洋葱混合在同一烤盘上，淋上油醋沙司，搅拌均匀;转移到大浅盘中。

步骤4

在上菜之前，把蔬菜重新搅拌一下，把任何可能在盘子底部沉淀的调料拉上来，在上面撒上薄荷。

步骤5

做之前:菜(不含薄荷)可以提前3小时做好。在室温下包裹好保存。