七小时红烧羊腿

羊肉

步骤1

把架子放在烤箱中间，预热到275°c。用盐和胡椒粉给羊肉调味。在一个大的荷兰烤箱或其他重型烤箱锅中加热油。煮羊肉，偶尔用夹子翻动，直到金黄，8-10分钟;转移到盘子里。

步骤2

在锅中加入洋葱、大蒜、百里香和月桂叶。倒入玫瑰酒，煮开，用木勺刮掉所有棕色的部分。

步骤3

将羊肉放回锅中，盖上盖子，然后放入烤箱。烤至肉非常嫩，几乎从骨头上脱落，5-7小时。

腌料和组装

步骤4

羊肉煮熟至少2小时后，将欧芹和大蒜放入食品加工机中搅拌，直到切碎。加入油搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味;转移到一个小碗里。

步骤5

小心地将羊肉从蒸煮液中取出，转移到浅盘上。(用细孔筛过滤蒸煮液到一个中等大小的碗里，撇去脂肪;把液体留起来做汤、炖菜或做豆子。)羊肉和腌黄瓜一起上桌。

做之前:腌卤汁可以提前5小时制作。在室温下盖紧盖子保存。