Bar-B-Que分层Hash

步骤1

预热烤箱至425度。在炉子上放一个水壶，装满盐水，然后把带皮的土豆扑通一声放进去。把锅烧开，把土豆煮到非常嫩。把它们拉出来削皮，切成1/2英寸的小方块，放在一边。

步骤2

将1/3杯油倒入铁锅中，用中火加热。把土豆倒进去，在锅底均匀地铺上一层。用盐和胡椒粉给土豆调味。煮8到10分钟，直到浅金黄色。在把盘子盖在锅上，把土豆翻转到盘子上之前，先看看其中一个部分是否变黄了。这样做时要小心，用手托手套保护你的手。把粘在锅上的土豆刮掉。然后，如果锅看起来很干，再加一点油，把土豆放进去，煎熟的一面朝上。再煮8到10分钟，直到金黄酥脆。如果你还没准备好下一层，就把锅关火。

步骤3

把另一个平底锅放在炉子上，把火调到中高。倒入1/4杯油，加入洋葱和jalapeños，用盐和胡椒粉调味。等它们变软了，加入剩下的肉和沙司，搅拌一下。

步骤4

把肉混合物均匀地铺在土豆上，用抹刀的背面压下去。铺上一层奶酪丝，把锅放进烤箱烤15分钟。一旦奶酪融化了，把它拉出来，静置10分钟，这样更容易切。在上面撒上克里奥尔调味料和葱花。切成楔形，从锅中取出即可食用。