如果使用不同种类的甜菜，在烘烤和搅拌时要分开，以防止颜色流失。
成分
是4
2磅混合的小或中等甜菜(如Chioggia，红色和/或金色)，洗净
4汤匙橄榄油，分成两份，再加一些淋上
粗盐
4枝百里香
1/4杯红酒醋
8个辣椒
1/3杯山核桃
1/4小红洋葱，切成薄片
热辣椒油和磨碎的佩科里诺干酪(供食用)
步骤1
预热烤箱至华氏400度。用2汤匙搅拌甜菜。在一个13 * 9英寸的烤盘里放油;用盐调味。加入百里香和1/4杯水。盖上锡箔纸，烤甜菜，直到削皮刀很容易穿过肉，60-75分钟。稍凉后，用纸巾擦拭甜菜皮;切成1寸的小块。在大碗里加入醋和2汤匙。油; season with salt.
步骤2
与此同时，把辣椒放在有边烤盘的一边，山核桃放在另一边，烤，把坚果翻动一次，直到辣椒开始起泡，山核桃稍微变暗并有香味，6-8分钟。让酷;粗切。
步骤3
将辣椒、山核桃和洋葱与甜菜一起搅拌;用盐调味。淋上辣椒油，再撒上佩科里诺干酪。
提前做
步骤4
甜菜可以提前3天烤好。盖上盖子，放凉。
每份食物的营养
热量(千卡)320脂肪(克)21饱和脂肪(克)2.5胆固醇(毫克)0碳水化合物(克)31膳食纤维(克)9总糖(克)21蛋白质(克)6钠(毫克)190
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