番茄茴香炖羊腿

步骤1

预热烤箱至375华氏度。用盐和胡椒粉在羊肉上调味。把面粉放在一个浅碗里。将羊肉浸在面粉中，翻面均匀地裹上;甩掉多余的东西。在一个8夸脱的荷兰烤箱或平底锅中用中火加热油和黄油。分两批，煮到小腿肉焦黄，每面大约5分钟。把小腿肉放到一个大盘子里;沥干锅里的油脂，只留两汤匙。

步骤2

把煎锅放在中火上;加入洋葱和韭菜，sauté，直到它们变成浅棕色，大约6分钟。加入大蒜;再煮4分钟。加入红酒;用木勺把锅子上的褐色残渣刮干净。把小腿肉放回煎锅，加入鸡汤、番茄、番茄酱、百里香和月桂叶。煮沸;盖上盖子，放入烤箱。焖2小时; add the fennel, and cook 30 minutes.

步骤3

用开槽的锅铲，把小腿肉和蔬菜放到一个大碗里。封面;备用。用长柄勺，撇去汤汁表面的油脂;用中火煮5到7分钟，直到液体变稠。把小腿肉和蔬菜放回锅里;煮至完全热透。关火，加盐和胡椒粉调味。