焖熟的西兰花
这道菜之于阿马尔菲的平安夜晚餐，就像苹果派之于美国中部的7月4日一样:是必不可少的。阿玛菲塔尼夫妇选择了一种来自坎帕尼亚的多叶、颜色较浅的西兰花来做这道菜;这个国家最接近的替代品是西兰花;选择一束叶子尽可能多的花。
成分
做8份
步骤1
将西兰花修剪成长茎，去掉底部2英寸，留下叶子。将6夸脱的水烧开。同时，把一个12到14英寸的煎锅放在中低火上，加入橄榄油。加入大蒜和凤尾鱼，煮5分钟，经常搅拌，直到金黄，非常香。在大蒜和凤尾鱼煮熟的同时，将西兰花放入沸水中煮1分钟。将西兰花沥干水分，与大蒜和凤尾鱼一起放入锅中。用小火煮10到12分钟，直到变软，但仍保持形状。从火上取下，用胡椒粉和少量盐调味。趁热食用或在室温下撒上面包屑。
凤尾鱼
步骤2
每当在我的食谱中提到凤尾鱼时，数量都是以鱼片的数量给出的——最好是取自你自己腌制manbetx苹果下载过的新鲜凤尾鱼(见Alici Marinati)，每只产两片鱼片。然而，如果必须使用预先包装的凤尾鱼，请注意它们有一种可接受的——和一种可鄙的——形式。盐包装的凤尾鱼是1公斤或2公斤的罐头，在意大利熟食店可以买到，而且是整条出售的。按四分之一磅订购，带回家，在水或牛奶中浸泡，然后取出鱼片。最不招人待见的是小罐浸过油的咸味凤尾鱼片。这并不是说所有品牌的罐装鱼片都不好，但大多数都不是很好，所以如果可以的话，可以选择其他类型的。
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评论(7)
回到顶部好吧，我真的以为我会喜欢这个，但我犯了一个错误，把它和西兰花一起尝试，而不是西兰花拉贝。西兰花就是没有这样煮好。我想这个食谱会像最初打算的那样用西兰花做成。
匿名
波特兰,我
7/12/2011
美味又简单。凤尾鱼给这道菜增添了一种奇妙的坚果味。在我看来，不需要盐或面包屑。
匿名
纽约
10/10/2007
西兰花有点苦，但这是它应该有的味道。我喜欢用大蒜凤尾鱼油烹饪的味道。我觉得和意大利面一起吃或者和硬皮面包一起吃会很棒。
匿名
波士顿
7/14/2004
我丈夫和我都很喜欢这个食谱，但我不是西兰花的超级粉丝，我总是用西兰花(小西兰花)。我在平底锅里用黄油煎烤过的面包屑。
匿名
纽约冷泉港
2/11/2004
这绝对不是我朋友中的赢家。disappoinment !
匿名
伟大的脖子，ny
1/9/2003
平庸。尽管焯过了，西兰花还是很苦，整体味道也没有什么令人兴奋的。作为一种快速的晚餐蔬菜可能不错，但不适合圣诞节。
匿名
芝加哥
12/31/2002
这道菜既美味又不难做。不要漏掉面包屑，面包屑是做成这道菜的关键。我用的是花椰菜而不是拉贝，因为没有现成的。我想拉贝会更好。不过别跟我唠叨凤尾鱼了。我没有厨房员工考虑过自己做。现实点吧。
匿名
卢森堡大公国
12/10/2002
