在这款意式烤面包中，吐司上铺着蚕豆泥，上面再撒上新鲜的沙拉。
成分
制作6份开胃菜
步骤1
在小碗中放入1/4杯蚕豆;留着做沙拉吃。将一杯半蚕豆，一杯水和大蒜放入平底锅中。煮沸。将热量降至中温;不盖盖子炖至蚕豆变软，偶尔搅拌，大约10分钟。蚕豆沥干水分，保留烹饪液。转移favas到处理器;加入3汤匙油和柠檬汁。搅拌成糊状，按需加入备用的烹饪液。 Season with salt and pepper. Transfer fava puree to another small bowl. DO AHEAD:可以提前1天准备。将蚕豆泥和蚕豆分别盖上盖子冷藏。使用前将果泥保持室温。
步骤2
把一个橙子的皮磨碎，足够一茶匙的量;从同一个橙子中榨出两汤匙果汁。将剩下的2个橙子切去皮和白髓。在碗上工作，用锋利的小刀在膜之间切开，释放出橙色的部分。将橘子皮、2汤匙橙汁、醋和3汤匙油放入一个小碗中搅拌。用盐和胡椒粉调味。
步骤3
将绿色蔬菜，橙子片，1/4杯蚕豆和油醋汁倒入大碗中。
步骤4
将蚕豆泥均匀地涂在热的法棍吐司上。在吐司上加上沙拉即可食用。
冷冻的去皮蚕豆可以在一些特色食品店和中东市场买到。
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评论(5)
回到顶部太好了!把蚕豆沙拌在沙拉里
MontereyHills
蒙特利山，加州
1/19/2014
我用罐装蚕豆做了这个，味道很糟糕(我男朋友帮我闻了闻豆泥，但不尝;闻起来像胃酸)。最后我把它扔了，用碗柜里的鹰嘴豆做了一个临时的泥。也许使用新鲜或冷冻的豆子是关键。
tablespoonoflove
芝加哥
4/1/2012
这个很好吃，在我们的派对上很受欢迎!而且非常健康。冷冻蚕豆很难找到——我最后买了新鲜的，剥了皮，这一点也不难。我了解到蚕豆也被称为蚕豆，如果我知道在商店里，冷冻蚕豆也在亚洲食品区。此外，食谱中并没有提到切橘子段和沙拉片，如果是大块的话，我建议这样做是为了让它更适合小块的烤法棍。我一定会再做一次!
匿名
奥克兰
12/5/2010
这是一道色彩丰富、优雅的应季开胃菜，我可以为参加春季晚宴的客人准备好。剥新鲜蚕豆是一项耗时的任务，但值得一尝。我肯定会再做一次。
ryanm5
纽约布鲁克林
5/4/2009
不错的食谱
匿名
3/10/2009
