黄油豆，薄荷和酸橙食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

黄油豆是查尔斯顿夏末的珍宝之一。做这道简单又令人满意的菜，可以用绿色的小青豆(淡季可以用冷冻的小青豆)。

成分

8份

粗盐

6杯新鲜去壳的黄油豆或冷冻的小利马豆

3汤匙无盐黄油，切成小块

2个大酸橙汁

1杯薄荷叶，切碎

现磨黑胡椒

1茶匙磨碎的青柠皮作为装饰

步骤1
在一个中等大小的炖锅里，加入6杯水和1汤匙盐，用大火煮沸。加入黄油豆，煮至变软，9-12分钟，取决于豆子的大小。用漏勺沥干;把滤器摇几次，尽可能多地放水。
步骤2
在一个大碗里放黄油，在上面倒上热的牛油豆。把豆子和黄油一起搅拌，直到所有的黄油都融化。加入酸橙汁，再次搅拌均匀。拌入薄荷，撒上盐和胡椒粉调味，再撒上青柠皮。即可食用。

转载已获授权李兄弟查尔斯顿厨房作者:Matt Lee & Ted Lee，©2013克拉克森·波特马特。李而且泰德•李他在南卡罗来纳州查尔斯顿长大，创办了南方食品储藏室主食邮购网站The Lee Bros. Boiled Peanuts Catalogue。他们是李氏兄弟南方食谱这本书在2007年获得了詹姆斯·比尔德奖(James Beard Award)年度食谱奖李氏兄弟，简单清新的南方这本书获得了2011年IACP最佳美国烹饪书奖。他们是特约编辑旅游+休闲以及烹饪频道的贡献者独特的吃．