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奶油奶冻配杏仁和茴香糖

图像可能包含食物,鸡蛋,碗,艺术,陶器,瓷器,饭和盘子
奶油奶冻配杏仁和茴香糖 Ditte Isager

酪乳可以减轻传统的全奶油意式奶冻的口感,同时又不会牺牲它的美味。

成分

8份

1包无味明胶粉(约2又1/2茶匙)
2又3/4杯浓奶油,分开
2/3杯加3汤匙糖
3杯脱脂牛奶
3/4杯杏干,最好是加州的,切碎
1汤匙茴香籽
  1. 步骤1

    在一个小碗里放入1/4杯冷水。在上面撒上明胶;静置10分钟。

    步骤2

    在一个中等大小的平底锅里,用中火加热1/2杯奶油,直到非常热(如果太热,会使明胶失效)。关火,加入明胶和2/3杯糖,搅拌至完全溶解。慢慢加入剩下的2又1/4杯奶油,然后是脱脂牛奶。分成8个小碗或6盎司的小杯,冷藏至凝固,至少4小时。

    步骤3

    同时,将杏,2汤匙糖和1杯水放入小炖锅中煮沸,转小火,偶尔搅拌,直到变稠和果酱状,大约20-25分钟。让果泥完全冷却。

    步骤4

    将剩下的1汤匙糖和2汤匙水放入小炖锅中,用中高火煮沸,经常旋转,直到粘稠和糖浆状(不要让它呈现任何颜色),大约4分钟。加入茴香籽,转小火至中火。不断搅拌,直到糖开始变干并结晶,大约需要2分钟。关火,搅拌至糖完全干燥并结晶,大约需要1分钟。将种子转移到一个小碗中;备用。

    步骤5

    上桌时,可在意式奶冻上浇上果盘和茴香籽糖。

    步骤6

    做之前:意式奶冻可以提前3天做好;盖上盖子,冷藏。果盘可以提前1周制作;盖上盖子,放凉。

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你觉得酪乳意式奶冻配杏仁和蜜饯茴香如何?

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  • 它摆得很好,但仍然是奶油状的,不像果冻。我喜欢意式奶冻柔软的口感。因为加了酪乳,吃起来就像加了柠檬。我还配上了油桃片和薄荷。搭配任何果盘或新鲜水果都很不错。简单,美味,容易打扮任何场合。

    • dcolby

    • Hauula,嗨

    • 8/24/2020

  • 显然我犯了个错误,但我的就是没定型。差不多是酸奶的稠度。我以前做过很多次意式奶冻,所以不管我做什么,这都不是一个完全的新手错误(温度可能不对?“非常温暖”的值可能会有所帮助),但谁知道呢。它还可以吃,我觉得三种味道加在一起很好,但不是很好。

    • lizb22

    • 水城,马

    • 6/21/2017

  • 喜欢这个食谱。这是一个很好的背景——有来自酪乳的有趣的浓郁的扭转——任何你想要搭配的东西。我做了橙汁蜂蜜糖浆和碎开心果在上面。太好了。

    • joe_sevier2086

    • 纽约布鲁克林

    • 1/24/2017

  • 为什么不用杏酱呢?

    • graceross

    • 4/5/2016

  • 这是我为一个晚宴做的,再简单不过了。我完全按照指示做,很快就做好了。我不知道做意式奶冻有多容易,可以提前做好,所以你在招待客人的时候就不用担心了。果盘和蜜饯茴香籽为这道菜增添了一点美食的味道。美味!我马上再做一次。

    • gioiaf

    • 康涅狄格

    • 1/26/2015

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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