脱脂黑麦可丽饼

步骤1

将鸡蛋、蛋黄、酪乳和牛奶放入搅拌器中搅拌均匀。加入黑麦面粉、中筋面粉、盐和两汤匙糖，搅拌均匀。把搅拌器调小，慢慢倒入融化的黄油。将面糊通过细孔筛过滤到一个大量杯或中碗中。

步骤2

用中号不粘锅加热1/2茶匙黄油，中火加热至起泡。将1/4杯面糊倒入煎锅中，搅拌至锅底。将可丽饼煮至一面呈金黄色，大约需要2分钟。小心地翻转可丽饼，在另一面煎熟，大约1分钟;转移到盘子里。用剩下的面糊重复7次，把可丽饼堆叠起来，在每一层之间放一张羊皮纸，以防粘在一起(你应该有大约8张可丽饼)。

步骤3

上桌前，在一个大煎锅中用中高火加热一茶匙黄油。将两张可丽饼对折，并排放在煎锅中;撒上一茶匙糖，然后翻面。煮到糖开始焦糖化，大约1分钟。对剩下的可丽饼重复上述步骤。与柠檬一起食用，以便榨汁。

步骤4

做之前:可丽饼可以提前2天做好。盖上盖子，放凉。