成分
是8
步骤1
要烤南瓜，先把烤箱预热到350华氏度。
步骤2
用蔬菜削皮器把南瓜皮削掉。小心地把南瓜纵向切成两半。把种子挖出来扔掉。把南瓜放在烤盘上，淋上橄榄油。烤南瓜，直到它变软和焦糖，大约30分钟。
步骤3
要做汤，在一个大汤锅里，用中火融化黄油，然后加入葱头、大蒜、盐、白胡椒粉和香料包。煮到葱头变软半透明，大约需要3分钟。加入酒，煮到混合物减少一半，大约3分钟。加入南瓜、糖、高汤和奶油。煮20到30分钟，直到所有的味道都融合在一起。取出香料包，用肉桂、肉豆蔻和甘草根调味。
步骤4
用搅拌器把汤打成泥，注意不要让搅拌器里的热汤过多。(开机前，请确保盖子盖紧，并用毛巾盖住，防止热的混合物溢出。)
步骤5
用细过滤器过滤，加入香料Crème Fraîche。
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评论(31)
回到顶部我做这汤好几年了。我太喜欢了。然而，这是我第一次用整个南瓜，去皮，每个方向切成两半。(我被我的杂货店宠坏了——他们卖的是预先切好的。)我早该知道时速350度30分钟根本起不了什么作用。它还是很硬。我把它切成方块，放回烤箱，温度425。我想大概要40分钟焦糖化好。仍然是四叉食谱。
coffeemate
新柏林，威斯康星州
1/19/2020
喜欢这个…用脱脂的一半和脱脂的一半代替奶油，盐和糖各减半。
匿名
宾夕法尼亚州匹兹堡
11/10/2018
简单又有益，尤其是在凉爽的天气，汤会让你暖和起来。复杂口味的有趣香料组合。
匿名
FL州布
12/22/2017
无论加不加crème fraiche都是一道美味的汤。我烤了一堆冬南瓜，因为我们种的，然后把它冻成泥。然后我就可以做汤了。我不使用甘草，也不做garni，而是使用等效的/类似的草药。我把我的Vitamix(一定会喜欢Vitamix)做成丝滑的汤。它冻得很好!我推荐它。
kswillicooks
肯塔基州
10/23/2017
绝妙的食谱!家庭最爱人人期待。制作简单，加热效果好。
sjperry11
圣地亚哥，加利福尼亚州
9/27/2017
我的八角茴香用完了，只好用了茴香籽。我会一遍又一遍地尝试，但下次用八角茴香。爱死它了。
匿名
维多利亚,公元前
12/30/2016
这是一个很棒的基础食谱。它就像食谱上写的那样，非常美味。当我再次做的时候，我把南瓜烤成方块，以便更快地烹饪，并在烹饪时添加更多的胡椒。我还在每个碗里加入了一些切成薄片的苹果来装饰汤，这增加了美丽的外观和味道。非常非常好。
bainbridgebeck
西澳班布里奇岛
12/20/2016
美味，温暖，丰盛，辛辣，奶油!这汤里有我想要的一切!我唯一做的改变就是不加调料了。谢谢你的食谱!
Dottie60
波士顿
10/19/2016
我为70个人做了这个汤，好评如潮，很多人要求食谱。美味的味道。最好的南瓜汤食谱!
Lemon70
鲑鱼臂，不列颠哥伦比亚省
9/25/2016
刚刚做了这个，太棒了。我确实从其他评论中借鉴了一些技巧。我用红糖做糖，因为上面没有说是什么，我喜欢南瓜和红糖的组合。我用韭菜代替了青葱，因为我们不能吃青葱。我还加了一些意大利烤面包，因为我有一些要用完。我没有蔬菜高汤，所以用了牛肉，这也是我需要的。美妙的味道。计划在未来几周冷冻一些作为午餐。对了，我把南瓜连皮烤了，然后舀出来。
amanda_ca
在多伦多
12/6/2015
完全按照食谱做的。在全食超市买了个包包。把它定在感恩节前的那个星期天，以确保它对我的意大利厨师家族来说足够好。太神奇了!会一遍又一遍地重复!
luandden
泽西市
11/28/2015
我在汤里加了一点咖喱，然后在上面放了一些帝王蟹。加上螃蟹，这是我吃过的最好的汤之一!
drubarth
雷诺,NV
11/15/2015
美味!这是我第三次做这个食谱了;我完全按照食谱做了，唯一的小改动是:没有加香料包，只加了一小撮普罗旺斯香草/或新鲜百里香/月桂叶，没有加糖，加了葱和洋葱(这需要更多sautéing时间)，用鸡肉汤做底，像其他评论者建议的那样用冬南瓜烤一个小蒜头。绝对神圣!加不加香料法式鲜奶油都一样美味。
mmmckeegan
法国
12/31/2014
是的，如果需要的话，这汤可以提前一周做好。我打算这样做，作为感恩节的第一道菜。我孙女的最爱。
匿名
匹兹堡
11/11/2014
我想知道是否有人能告诉我这汤可以提前一天做好，然后加热上桌。
coast2coast
数控
11/1/2014
