祝你有个好胃口

奶油糖果巧克力棒配花生椒盐脆饼焦糖

通过吉娜·玛丽·米拉格利亚·埃里克斯

2011年11月10日

3.6

（38）

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奶油糖果巧克力棒配花生椒盐脆饼焦糖罗幕燕

在焦糖中加入椒盐脆饼会让这些超级棒口感酥脆，回味咸甜。

成分

做40份

勃朗黛:

一杯半普通面粉

2茶匙发酵粉

一茶匙粗盐

3/4杯(1 1/2条)无盐黄油

2杯(包装好的)浅红糖

2个大鸡蛋

1茶匙香草精

Peanut-pretzel焦糖:

4杯烤无盐花生

2杯糖

1/4杯蜂蜜

1/4杯(1/2条)无盐黄油

半杯浓奶油

1杯1/2杯1/2英寸宽的扭曲的椒盐脆饼，粗碎

特种设备

一个13x9x2”的金属烤盘

勃朗黛:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸，在烤盘的长边留出1英寸的悬垂。面粉、发酵粉和盐在一个中等大小的碗中搅拌;备用。在中号煎锅中用中火搅拌黄油，直到锅底形成褐色，大约7-8分钟。转移到一个中等大小的碗里。加入红糖。使用电动搅拌器，搅拌2-3分钟，直到混合均匀，混合物类似湿沙。加入鸡蛋和香草;搅拌至蓬松均匀，大约2分钟。 Add dry ingredients; beat until smooth (batter will be thick). Using an offset or regular spatula, evenly spread batter in prepared pan.
步骤2
烤至金黄色，边缘远离锅的两侧，将测试器插入中间，沾上一些湿润的碎屑，20-25分钟。在铁丝架上的锅里完全冷却。
花生椒盐卷饼焦糖:
步骤3
预热烤箱至350华氏度。在有边的烤盘上铺上羊皮纸。把花生均匀地铺在纸上。烘烤，不断搅拌，直到金黄和芳香，5-7分钟。备用。
步骤4
在一个大炖锅中用中低火搅拌糖和半杯水，直到糖溶解。增加热量;煮的时候不要搅拌，偶尔搅拌一下锅，用湿的糕点刷往两边刷，直到焦糖变成深琥珀色，大约需要12-15分钟。添加蜂蜜;回到沸腾状态，经常搅拌，大约1分钟。添加黄油;搅拌至混合。加入奶油(混合物会剧烈起泡);搅拌均匀。加入花生和椒盐卷饼。 Pour over cooled blondie. Chill until cool, about 30 minutes.
步骤5
用刀在平底锅的短边划一圈，把金黄色的煎出来。用羊皮纸悬空，从锅中取出。纵向切成4条。将每条横切成10条。做之前:在密封容器中冷藏最多1周。食用前将其加热至室温。

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这些都是惊人的，但焦糖浇头结果不尽如人意。我用红糖代替白糖，这使他们更好地工作。
- 匿名
- 多伦多
- 9/2/2016
给它打了两颗星，因为我真的很喜欢金发女郎，但不喜欢配料。总的来说，它太甜了，让我的牙齿疼。下次我可能会在上面放一些甜炼乳(就像魔法棒一样)，而不是上面写的焦糖食谱
- krislaughs
- 3/28/2016
确实是过分了。我同意评论者说的太多了。需要注意的是，这真的很像糖果。非常非常甜，非常粘。
- annatiff
- 纽约布鲁克林
- 4/13/2015
它们又甜又黏，介于糖果和布朗尼之间。因为我没有粗盐，所以我用了3/4茶匙普通盐。我用铝箔代替了羊皮纸，并在上面喷了Pam。我还用了一个玻璃锅。就像其他人建议的那样，我只用了两杯半的花生……它也许能支持更多的东西。我对焦糖没有意见。一定要用一个大的平底锅，因为表面面积很重要。它没有告诉你把温度调到多少-我用的是中高温，大约10分钟后它开始变成琥珀色。当颜色开始变化时，它很快就会变暗，所以你的蜂蜜已经测量好了，准备好了。
- tarab2
- Tolland, CT
- 5/26/2014
我做过几次，我的家人都很喜欢!我是一个非常“老练”的家庭厨师，所以我对任何食谱技术都没有问题。我建议那些有困难的人继续尝试，因为这些真的很神奇。我也偏离了花生/椒盐卷饼的量，我“看”了一下我加的量。复活节野餐时又做了这些——太兴奋了!
- LadyGMa
- Jurupa Valley City, CA
- 4/16/2014
我还没有做过这些，但是如果人们不喜欢这个食谱，我必须提供一个焦糖替代品。这种焦糖更简单，也更安全。唯一可能搞砸它的方法就是烧掉它。1 1/2毫升白糖1/2毫升水1/2毫升鲜奶油1/2毫升将糖与水溶化，放入一个中等厚的平底锅中。一旦融化，把火调到最大，煮沸，不搅拌，直到金色或琥珀色，取决于你的口味。(你把它从火上移开后，它会稍微变暗，所以不要去最暗的边缘。)把锅从火上移开，用力搅拌奶油(它会沸腾)。如果它结块，把它放在小火上继续搅拌——它会融化的。如果你喜欢，过滤一下，冷藏后再使用。
- VancouverCook1
- 12/9/2013
不得不评论一下。真是个讨人喜欢的人!焦糖没有问题……要花点时间，但还不错。至于花生，我同意最多2 - 2杯半。把花生和椒盐脆饼放在冷却的布朗尼蛋糕上，上面放上焦糖。轻轻地拍花生或椒盐脆饼。如果需要，策略性地安排额外的花生/椒盐脆饼，并淋上焦糖渣。
- aliciaerckmann
- 六英里，南卡罗来纳州
- 11/24/2013
我已经成功地做过两次了。去年我没能把焦糖煮成棕色也没能把它煮成晶体就用了，很好吃。今年我做了这个食谱的1.5份，并把它分成两个锅，把糖焦糖化。用一个锅比用另一个锅更容易把它烤焦所以炊具和炊具的热量分布很重要。使用一个坚固的厚底平底锅，这样可以均匀地散发热量。而且，一旦我把糖都很好地溶解了，重要的是要把火调大，仔细观察!基本上你想让糖开始燃烧，所以不要害怕把它调大一点。我同意花生可能太多了，将来会减少。我把花生(请不要用太多的盐!)和椒盐脆饼和焦糖混合在一起，但在上面撒一点面粉。这就超过了极限。 These are delicious regardless and so rich that when I serve them I cut them up into tiny little 1/2 inch squares. A BIG hit where ever I take them.
- nfawcett
- 多伦多
- 12/15/2012
为节日饼干交换做了这些巧克力棒，大受欢迎。听从其他评论者的建议，将花生的摄入量减少到2.5杯;把椒盐脆饼撒在上面，而不是和焦糖混在一起，然后再撒上焦糖。和其他评论者一样，焦糖没有问题。这需要时间、耐心和注意力来做出恰到好处的焦糖。一定要用湿的糕点刷把结晶糖推下去。我会再做一次。
- RLMiller
- 12/10/2012
结果却不是这样……金发蛋糕和焦糖还行，但是花生和椒盐脆饼太多了，焦糖不够，所以现在我的巧克力棒上面有花生。好了。
- 匿名
- 9/9/2012
啊!对我来说太甜了，我特别喜欢吃甜食!不能把配料做好，尽管我用枫糖浆代替了蜂蜜，因为我儿子的反应…不管怎样，它不会粘在金发女郎身上，尝起来就像融化的糖和枫糖。太多的努力和混乱导致了一个令人失望的结果。
- MamaAdri
- 常绿,有限公司
- 8/23/2012
我不得不做一个评论，因为很多人都是负面的，我真的不明白。这是我为周末举办的一个聚会做的，到目前为止，这是最受欢迎的。崇拜?)焦糖不太坏，如果你一直在它上面。它总是比我想象的要花更长的时间，但它可以很快地转变。我甚至用了错误的锅(我的其他锅被占用了)，金发女郎的边缘形状奇怪，但事实证明，这提供了更美味的边缘享受!我承认，当我拿出这些金发蛋糕时，它们是巨大的，然后就像出错的蛋奶酥一样沉入水中。这是我没有预料到的，但味道没有受到影响，而且太好吃了，我根本不在乎。总之，毫无疑问，我会再做一次，我会用合适的锅让它们更漂亮。
- kgilbreath
- 俄亥俄州哥伦布市
- 5/21/2012
我按照焦糖的说明，花了一个多小时试着做出深琥珀色的焦糖。我得到的只是一层微棕色的硬壳糖。我不知道哪里出了问题，但我肯定不会再费心去做这些了。
- christine242
- 3/1/2012
结果很糟糕。我没有发现方向很难，所以这不是问题。焦糖变硬了，不能粘在金黄色的蛋糕上，所以这是两种不同的甜点。
- Shycooks
- 1/23/2012
我不知道是哪里出了问题，但我吃焦糖的时候很难受。我几乎总是与焦糖斗争，但通常是因为我把它烧焦了。这次不会了。水从糖中蒸发，在锅中留下一层坚硬的、凹凸不平的结晶糖。第三次尝试时，我意识到我可以重新融化这层，它会变成焦糖。根据指示，这不是真正正确的事件链。我一定是做错了什么，但我不确定是什么(我在打转，没有搅拌)。总之，我的焦糖层太硬了，而且很粘。我没有把它们送给任何人，因为我担心自己会把它们送到牙医那里，因为它们的牙齿坏了。这个问题可能和我怎么吃到焦糖有关。 The blondie is very good, and I liked the flavors in the bars. I froze half of them, and I think I will break them up into a crumble for a topping of some sort.
- jkd2911
- 巴勒斯坦权力机构
- 1/2/2012