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有效时间
40分钟
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总时间
3小时(包括冷却至加热)
苹果脆是一种永远不会过时的甜点。它比派更简单——不需要面团制作和铺开——它能带来温暖多汁的苹果——当你在当地农贸市场看到成堆闪亮的苹果时，你就会渴望得到这种苹果。这款脆饼巧妙地将苹果糖的味道融入了坚果和黄油的酥粒中。
成分
做8份
浇头:
填充物:
特种设备
步骤1
预热烤箱至375°F，烤架放在中间。黄油烤盘
浇头:
步骤2
把面粉、糖、黄油、盐和提取物放在食品加工机里搅拌，直到形成大块。
步骤3
留1/4杯做馅料，把剩下的配料放到碗里。加入杏仁搅拌。
填充物:
步骤4
在一个干燥的2夸脱的大炖锅中，用中火，不受干扰地煮糖，直到它开始融化。继续煮，偶尔用木勺搅拌，直到糖融化成深金色的焦糖。
步骤5
从火上取下，小心地加入苹果汁、黄油和盐(焦糖会变硬，并剧烈地蒸汽)。用小火煮，搅拌，直到焦糖溶解。
步骤6
把苹果放在一个大碗里，和剩下的配料和焦糖一起搅拌，然后铺在烤盘里。(盘子会很满。)
步骤7
把一团一团的配料撒在苹果上，必要时把一小把配料挤成一团。
步骤8
烤到苹果变软，顶部金黄酥脆，大约1小时。从凉到暖或室温。
•配料可以提前2天制作，并冷藏，盖上盖子。
•脆片最好在制作当天食用，但任何剩菜都可以冷藏，盖上盖子。顶部会变湿，但你可以在350华氏度的烤箱里重新加热。
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评论(29)
回到顶部好吃，我用的是富士苹果。
匿名
休斯顿,德克萨斯州
11/1/2020
焦糖配方可以更好。下次我会用巧克力面包布丁加焦糖山核桃酱的那个。我把苹果撒上南瓜派香料，因为我的肉桂用完了。然后我把焦糖淋在烤盘里的苹果上，然后把面包屑撒在上面。它做出了令人惊叹的三层苹果/焦糖和脆!我真的不喜欢杏仁提取物，所以我用山核桃粉代替。
heatherverran
加州斯阔谷
10/28/2020
我认为这还可以——制作焦糖似乎是一个额外的步骤，并没有真正增加多少味道。不过这是个不错的食谱!
匿名
奥克兰
11/7/2015
我喜欢这道甜点。唯一棘手的是，当我把焦糖加入苹果时，它会聚集在苹果周围，想要沉淀在碗底。试着在放入烤盘前后均匀。很美味，但想知道其他人是否有过这样的经历，或者有更好的方法建议。别人的建议很好，浇头要加倍。
DCL52
弗吉尼亚州麦克莱恩
11/2/2014
这道菜在昨晚的聚会上很受欢迎，我再也不会用别的食谱了。我把配料加了一倍，配上自制的蓝铃香草冰淇淋。(在馅料中加入1/2茶匙肉桂)
barbham
休斯顿
9/14/2014
这是我家的最爱。早餐搭配希腊酸奶也很棒!
adacher
洛斯加托斯，加州
12/24/2013
浇头加两倍，一半做成燕麦片(增加口感)，加的糖只比要求的一半多一点，否则就太甜了。此外，加入肉桂和碎丁香，口味!美味的食谱!!
703年nancyb
华盛顿特区。
11/3/2013
问那些把浇头加倍的人:你会把馅料的量加倍吗?
kelleycooks
10/11/2013
我给了这个食谱4分，但是，有一些修改。我按照建议加了两倍的配料，并在馅料里加了一点肉桂。我对焦糖没有意见，但是，它很快就会变成琥珀色，因为里面没有液体。然而，我的浇头非常干燥，因为上面根本没有液体，只有冷黄油，不足以使它湿润。最后我加了满满一汤匙的水，直到我开始看到潮湿的团块。它的效果非常好，配料和馅料都很美味!
daltman
马里兰州罗克维尔市
9/6/2013
嗯，我根本尝不出焦糖的味道，尽管只用了2磅而不是4磅苹果。当然，做起来很有趣，而且脆饼——用一小时前从花园里摘的酸苹果做的——很美味，但和你平时吃的那种省力得多的普通脆饼(双关语)没什么区别。
fadiele
奥克兰
8/11/2013
刚给我公婆烤了这个，大受欢迎。下次我唯一要做的改变是(下次会有)把一半的史密斯奶奶和一半的Gala混合在一起，然后在上面放一点鲜奶油。Yum !
Frenchlaundry
埃德蒙顿AB
6/15/2013
我采纳了另一位评论者的建议，在焦糖馅料中加入了一点香料。我立刻后悔了。美妙的焦糖香味立刻消失了。下次我也会省略杏仁提取物。焦糖、香草和苹果就足够了。不需要给百合花采摘。
波分复用
Zama-shi,日本
1/20/2013
这个食谱太棒了!我为我们参加的感恩节晚餐做的，每个人都称赞....我做了一些调整:第一，主人对麸质过敏，所以我把脆饼放在烤盘上单独烤了20分钟，苹果放在另一个架子上烤。老实说，我认为这使食谱更好!薯片太脆了!第二，我在苹果中加入了肉桂、香料、姜和糖，在加入焦糖之前把它们搅拌一下。再一次，我认为这真的让这道菜流行起来。香料是最好的部分之一，如果没有它，我想它会有点乏味。根据其他人的评论，我也做了一些额外的焦糖。上面放一些香草冰淇淋....为之而死! Even with the apples and ice cream alone, my friend loved it and appreciated the gluten free option.
chrisjanklind
圣地亚哥，加州
11/24/2012
我把配料加了两倍，焦糖也做了一半，这两种做法我都会再做一次(焦糖是1杯糖，1/3杯液体和4.5吨黄油)。我在配料中加入了肉桂、肉豆蔻和姜，我可能不会再这么做了，因为这样会降低苹果的味道;还加了1/2片燕麦片，这使得我的口味太硬了。我用苹果白兰地代替焦糖里的液体，我不会再这样做了，因为它没有添加任何东西。我可能会同意那位先生的建议用冷冻苹果浓缩液来增加焦糖中的苹果味。做起来很好，很简单，也很有趣，但对感恩节来说还不够特别。
sjthornton
德州
11/24/2012
我还把配料加了一倍(但用了1克燕麦片而不是第二杯面粉)。我按照其他评论者的建议加了一茶匙肉桂和半吨姜粉。不幸的是，我认为这掩盖了焦糖的味道，但无论如何，它都是一个很棒的脆。第二天再冷就更好了!
catwoman5
麦迪逊,WI
11/24/2012
