这道菜的灵感来自pommes Anna，一种高贵的脆皮土豆蛋糕，据传是以19世纪巴黎著名的交际花Anna Deslions命名的。
成分
4至6人享用
步骤1
预热烤箱至400华氏度。
步骤2
培根煮至酥脆碎。将黄油融化，轻轻刷在调味好的铸铁或不粘锅的底部和侧面。
步骤3
用锋利的刀削芹菜根，用曼陀林或其他手动切片机，横向切成1/16英寸厚的薄片。在煎锅的中心放一片，然后在中心片周围放一层，稍微重叠。轻刷一层融化的黄油(注意不要移动切片)，撒上三分之一的培根，1 1/2汤匙帕尔马干酪，3/4茶匙百里香，1茶匙橄榄，盐和胡椒粉调味。重复此步骤两次，但每次切片的方向相反，以使层均匀。再加一层芹菜根。在顶部刷上剩余的黄油，撒上剩余的1 1/2汤匙帕尔马干酪和剩余的百里香。用锡纸盖住煎锅的顶部，把芹菜根放在烤箱中间烤20分钟。去掉锡纸，再烤20到25分钟，或者烤到芹菜根变软，顶部和边缘呈金黄色。
步骤4
用两把大铲子将芹菜根转移到砧板上，切成楔形。
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评论(9)
回到顶部我们喜欢芹菜根，生的，puréed在汤里，作为配菜，但这个绝对不适合我们。它们的味道没有融合在一起，薄片卷曲起来，变得酥脆，而不是变平，形成诱人的图案。将吃剩的食材，切碎，煮熟后放入土豆捣碎。
kcourtice
纽约布鲁克林
1/16/2018
这是我第一次吃芹菜根，吃起来比看起来好多了!我用加拿大培根代替了标准培根，用橄榄油代替了黄油。结果在我们家很受欢迎。一个建议是:食谱上说它应该能吃下“4到6个人”。这只够我们三个人吃。我会用一个更大的锅，把食谱加倍，供5或6人食用。第四层也是个好主意。
MarkHays
韦兰,马
11/29/2012
这个食谱很好吃!我以前从没吃过芹菜根，我一定会再做一次。我唯一的改变就是多融化一点黄油，刷在芹菜根片上。非常爽口，非常适合寒冷的冬夜。
lisafarin
西雅图
12/23/2009
太棒了——我是用烤盘而不是铸铁煎锅烤的，效果非常好。
比尔
阿默斯特,在北半球
5/22/2005
难以置信!我做了这个和烤火腿一起吃，味道非常棒。我丈夫不喜欢吃蔬菜，吃了三块(换句话说，一盘的一半)。肯定会再次成功的!
匿名
在多伦多
11/30/2003
你可以把它打扮起来，但你不能把它带到任何地方。剩饭剩菜让我的狗放屁。
匿名
艾尔克格罗夫，加利福尼亚州
12/7/2001
太棒了!我从来没有吃过块根芹，对生的味道也不太感兴趣，但这个块根芹非常美味。我用手切了根，结果很好。
匿名
华盛顿特区
11/21/2000
简单!极好的!
洛矶山脉
10/26/2000
如果你喜欢芹菜根，你会喜欢这道菜的!它是烤土豆的绝佳替代品，可以提前做好，食用前加热即可。它和羊肉特别配。
匿名
加州山景城
2/7/2000
