芹菜根的加入使这道菜熟悉的味道有了很大的变化。
成分
做6到8份
汤:
饼干:
汤:
步骤1
预热烤箱至华氏400度。在一个大锅中用中高火加热油。用盐和胡椒给鸡肉调味。皮的一面朝下煮，直到皮变成金黄色，8-10分钟;转移到盘子里。
步骤2
小心地把锅里的脂肪都倒掉，只留2汤匙。加入胡萝卜、芹菜根、洋葱和韭菜;不断搅拌，直到变软并开始变成褐色，大约需要8-10分钟。
步骤3
添加黄油;搅拌至融化。加入面粉，不断搅拌，直到完全混合，大约2分钟。加入葡萄酒和半杯水。煮至沸腾;把火关小，煮5-8分钟，直到液体减少一半。
步骤4
加入鸡肉、肉汤、百里香、迷迭香和月桂叶。煮至沸腾;减少热量。炖35-40分钟，直到鸡肉像叉子一样嫩。把鸡肉放到盘子里。稍微冷却;把肉切成丝，去皮去骨。
步骤5
将鸡丝放回汤中。加入一茶匙半的醋。用盐、胡椒粉调味，如果愿意的话，还可以加点醋。做之前:汤可以提前2天做好。稍微冷却;冷藏至冷却。盖好并冷藏。食用前再加热。
饼干:
步骤6
在一个大碗里搅拌面粉、盐和发酵粉。加黄油。用指尖搅拌，直到形成豌豆大小的团块。加入酪乳、crime frache和香葱。用叉子搅拌，直到完全混合。把混合物揉成一个球，在碗里揉3到4次，直到形成蓬松的面团。
步骤7
将生面团移到铺有面粉的工作面上，拍成3/4英寸到1英寸厚的圆形。用2寸饼干刀或小玻璃杯切出圆形。收集面团，重复拍打和切割。转移到羊皮纸衬里的烤盘上;刷上鸡蛋。
步骤8
烘烤饼干至金黄色，25-30分钟。温热或室温食用。做之前:饼干可以提前8小时做好。待完全冷却后，在室温下密闭保存。
步骤9
把汤分装在碗里，上面放上饼干。
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评论(22)
回到顶部这汤是我经常做的……好吃!!
Jstuecks
洛杉矶
11/17/2021
我们做这个汤已经好几年了，我们很喜欢它!
mfayparis6088
1/12/2021
这是极好的，有丰富而深沉的味道。我一直用带骨和不带骨的鸡腿做饭，当你最终不吃鸡皮或不吃鸡骨时，我对任何想让我用带骨的鸡腿的食谱都很警惕。我用的是去骨的鸡腿肉，味道仍然很好，而且切鸡肉比用其他方法要容易100倍。
匿名
圣地亚哥，加州
2/27/2017
我没有芹菜根和韭菜，而是用红土豆和芹菜代替。太棒了!我用了自制的鸡汤，并加入了从花园里摘来的鼠尾草。我用带骨的，带皮的鸡来煮汤，但是用撕裂的鸡胸肉来煮汤，这让汤更清淡。饼干在汤里味道很好，但我不太喜欢单独吃。以后我会尝试添加更多的发酵粉(就像其他类似的食谱一样)。manbetx苹果下载
victoriasmith363
纽约，纽约
8/28/2016
我手头没有所有的食材，但用芹菜和红土豆代替了韭菜和芹菜根。太棒了!我不喜欢单独吃饼干，但是和汤一起吃很好吃。我想可以用更多的发酵粉，就像类似的食谱一样。manbetx苹果下载
匿名
纽约
8/28/2016
这是我做过的最棒的汤之一。十岁的女儿帮忙，喜欢饼干!
fg7
得克萨斯州沃斯堡
3/20/2015
我喜欢汤，但饼干不好吃。也许我应该读一读之前评论者关于添加更多酪乳的建议。总的来说，这是一顿非常舒适的冬季晚餐。我会用不同的饼干食谱再试一次。
laura_b_mv
加州山景城
2/8/2015
美味!用土豆代替芹菜根，因为这就是我手头的东西。可口的奶油。很容易在烤箱预热时制作，然后在炖的时候做饼干。一定会再做的。
rugbyrufus
1/26/2015
我把它写下来了，它是惊人的。我也不明白为什么人们改变了食谱，然后把它摔了。这是美味的，我喜欢饼干
mysticquest
西风,国际扶轮
1/26/2015
我从那些负面评论说“这太可怕了!”我完全按照食谱做的，但是因为我没有三文鱼，所以我用了肉饼混合物，因为我不喜欢羽衣甘蓝，所以我用了橄榄，结果太糟糕了……”另一方面，我多次非常感谢那些评论说，“这是不错的，但太油了，减少一半的黄油，它会很好……”或类似的改变。我同意:作为厨师，我们绝对可以通过这种媒介互相帮助提高……只要我们不傻就行。
gyffes
新英格兰
1/26/2015
2013年4月4日发给一位厨师，当人们没有确切的食谱成分时，他们会修改。这有助于我们所有人更好地掌握烹饪技巧。带上你家人的口味，剩下的就不用管了。如果你倾听别人的话，你的技能会变得更好。只是一个想法。
匿名
一位来自佐治亚州湾的厨师
11/12/2014
美味的食谱，已经做了很多次好评如潮。按照文字制作(芹菜根除外)。味道很好，口感很好，有点浓，但不会太浓。
elyse11
莱茵贝克,纽约
2/27/2014
如果这是一个评论的地方，我们不应该做一模一样的食谱然后评论吗?当很多人改变食谱，然后告诉你他们自己的版本时，我感到困惑和沮丧。也许我太字面化了，但每次我碰到复习这个词就会这样。
匿名
4/4/2013
这个食谱我做了两次。第一次我找不到芹菜根，所以我用萝卜和几根芹菜代替。结果很好吃。第二次我找到了芹菜根，它同样很棒，味道更浓一些。我不能对饼干说话，因为我不得不承认我选择了简单的路线，没有时间做它们。
匿名
亚特兰大,乔治亚州
3/27/2013
非常好的食谱。白葡萄酒的加入使味道更淡。丰富而美味。我用心形的饼干刀切饼干，非常好。
lbschrader
肯塔基州法兰克福
3/22/2013
