柠檬香葱鸡

步骤1

预热烤箱至350华氏度。1个柠檬切成薄片;把种子挑出来。把鸡放在有边的烤盘上;内外都撒上盐和黑胡椒调味。把红洋葱、四分之三的小葱和一半的柠檬片撒在四周。

步骤2

在一个小炖锅里用中火煮绿蒜、油和黄油，偶尔翻炒，直到黄油融化，大蒜开始发出轻微的咝咝声;用盐和黑胡椒调味。倒在鸡肉上，让一些混合物滴在洋葱和柠檬上。

步骤3

烤鸡，把洋葱和柠檬搅拌一下，偶尔在烤盘上淋上鸡油，直到鸡全身呈金黄色，将即时读取的温度计插入胸部最厚的部分，温度达到160华氏度，洋葱和柠檬变软，开始变成褐色，80分钟到2小时。

步骤4

从烤箱中取出烤盘，将鸡肉转移到砧板上，留下洋葱和柠檬。把面包片放在烤盘上，翻动一次，涂上鸡油。将放有面包和蔬菜的烤盘放回烤箱，烤10-15分钟，直到蔬菜开始嘶嘶作响，面包也烤好了。

步骤5

同时，将剩下的小葱切成薄片，与欧芹和剩余的柠檬片一起放入中碗中搅拌。用盐、黑胡椒和足够的红辣椒片调味，达到你想要的辣度。

步骤6

把鸡切好，然后放到一个大浅碗或浅盘里(或者直接放在砧板上)。把剩下的果汁倒在烤盘上，撒上烤洋葱和柠檬片，然后是生葱混合物。把吐司片切成几片，配着吃。