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辣椒蔓越莓酱

图片可能包含植物、食物和水果
摄影:Elinor Carucci

由于加入了辣椒和大蒜,这道菜有一种烟熏味和咸味。与大多数蔓越莓酱汁不同,这款酱汁不需要添加任何液体。

成分

大概做2杯

2个干墨西哥辣椒*
12盎司包装的新鲜或冷冻蔓越莓
1又1/3杯糖
3汤匙新鲜柠檬汁
1小蒜瓣,切碎
1/4茶匙(大量)肉桂粉
1/4茶匙孜然粉(适量)
  1. 步骤1

    将辣椒放入盛满水的中号炖锅中;煮沸。把火调到中火,小火煮至辣椒变软,如果需要的话,可以加入更多的水,让辣椒浸泡在水中1到11/2小时,这取决于辣椒的干燥程度。下水道。

    步骤2

    将软化的墨西哥辣椒、蔓越莓、糖和柠檬汁混合在一个中等大小的平底锅中,用中火搅拌,直到糖溶解。继续烹饪,直到蔓越莓开始爆裂,偶尔搅拌,大约5分钟。加入大蒜、肉桂和孜然。慢炖直到酱汁稍微变稠,味道融合,经常搅拌,大约5分钟。酷。

    步骤3

    去除辣椒。茎和种子。把辣椒切碎,再放回蔓越莓酱;搅拌均匀。盖上盖子,放凉。做之前:可以提前1周做。保持冷藏。

  2. 步骤4

    • 可以在特色食品商店,天然食品商店和拉丁市场找到。
成分提示:

墨西哥干辣椒因品牌而异,有些比其他的更柔软。找那种用拇指和食指按压时会微微松动的辣椒。硬的辣椒在水中煨煮时可能不够软。

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你觉得墨西哥蔓越莓酱怎么样?

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  • 伟大的转折。又辣又甜。非常简单。大家都喜欢。

    • 亚伦

    • 坦帕

    • 11/17/2022

  • 我做这道菜已经有十年了。做起来很简单,大蒜和墨西哥辣椒为它增添了完美的烟熏味道。我把它和火鸡、鸭子、鸡肉和羊肉一起吃过,它和华夫饼搭配起来非常美味。在把辣椒和浆果放在一起之前,我多用一点大蒜和辣椒去籽。

    • 菲利波

    • 匹兹堡

    • 12/4/2018

  • 我几年前发现了这个食谱,已经做了将近十年了。这是我们每年感恩节和圣诞节餐桌上的主食。

    • avery4

    • 纽约布鲁克林

    • 12/24/2017

  • 我觉得这个酱汁棒极了。恰到好处的热度。我必须承认,我确实改变了一些东西,只是因为我手头没有一件,而另一件我在匆忙中忘记了。我没有干墨西哥辣椒,但有一个很棒的干辣椒混合物,只是把几勺放在一个小锅里,按照指示煮,然后把它放在一个过滤器里。我忘记了大蒜,在说过做过之后,发现它放在柜台上,没有时间把它拿出来。我本来是按照我说的做的,但在感恩节那天,它就消失了,而且桌子上还有一种不同的蔓越莓。完美的香料味道。

    • 垂的

    • 路易斯安那州拉斐特

    • 11/27/2016

  • 我真的很喜欢这个。我加入了柠檬皮、橘子皮、橙汁和红酒。我用了三种辣椒做阿杜波。下一次,我将糖从我用的近一杯减少到半杯,然后用两个辣椒:加上辣椒籽,就可以做辣酱了。

    • lhaup151

    • 华盛顿特区

    • 11/27/2016

  • 我真的很喜欢这个。我加入了柠檬皮、橘子皮、橙汁和红酒。我用了三种辣椒做阿杜波。下一次,我将糖从我用的近一杯减少到半杯,然后用两个辣椒:加上辣椒籽,就可以做辣酱了。

    • lhaup151

    • 华盛顿特区

    • 11/27/2016

  • 有一种很好的烟熏味,辣椒的轻微灼烧感。每年感恩节和圣诞节我都会做这个和一批“普通”酱。在一天结束的时候,这种酱汁几乎没有了,而另一种酱汁很少被碰。

    • phil61

    • 达拉斯,TX

    • 12/23/2015

  • 我真的很失望。我做了两份(该死的!)带到晚餐上。还不知道我的食客会怎么想,但我觉得它真的很普通,而且我不喜欢凝胶状的口感。下次我会带一个我过去更喜欢的://m.fonts4kids.com/recipes/food/views/Cranberry-Sauce-with-Dates-and-万博官网Orange-3505manbetx苹果下载82或//m.fonts4kids.com/recipes/food/views/Cranberry-Sauce-with-Pears-and-Cardamom-15654。

    • yiddishekoppe

    • 达拉斯,TX

    • 11/27/2014

  • 自2010年以来,我每年感恩节和圣诞节都会做这种蔓越莓酱。太棒了!!和其他一些评论家一样,我也在阿杜波中使用了墨西哥辣椒。这绝对节省了时间,而且加了阿杜波酱,味道更浓郁。今年我要做一个烤炉熏火鸡和我在这个网站上找到的Masa玉米面包馅。我知道墨西哥辣椒蔓越莓酱会是一个完美的赞美。

    • jan951

    • 休斯顿,德克萨斯州

    • 11/16/2014

  • 这是我最爱的蔓越莓酱。今天我把它和羊排一起做,我就不加墨西哥辣椒了。非常简单的食谱,你想怎么做就怎么做。我喜欢一个评论者建议的添加蓝莓(或我手头的其他浆果)的想法。

    • elishoffman

    • 蓝宝石、数控

    • 4/20/2014

  • 我不得不承认……我最喜欢的蔓越莓酱是罐装的——光滑的那种。但是,我决定成熟一点,尝试真正的蔓越莓酱,这是一个很棒的食谱!从现在开始我会重新考虑我的选择:-)

    • 匿名

    • 10/26/2012

  • 喜欢这个!对我和我的墨西哥朋友来说,天气本来可以更热!一定会再犯的。

    • butterchard

    • CA

    • 12/15/2011

  • 感恩节的打击!用罐装墨西哥辣椒和一些酱汁加上一些橘子和橘子皮以及柠檬。不要孜然,因为我不太喜欢。猪肉也很好吃。

    • tuzigoot48

    • 亨德森NV

    • 12/9/2011

  • 每个人都喜欢这个!我用了一个切碎的罐装辣椒。我也只用了1/3杯糖。它和我们的烟熏火鸡搭配得非常好,第二天还和填好的闷死猪排搭配。

    • di_di

    • 洛杉矶,加州

    • 11/27/2011

  • 这是普通蔓越莓的有趣替代品。我将在第三年做它,它总是很受欢迎。我在Adobo酱里放了Chipotle辣椒因为我只能找到这个。

    • 匿名

    • 布鲁克菲尔德CT

    • 11/22/2011

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