祝你有个好胃口

巧克力椰子磅蛋糕

通过艾莉森罗马

2014年2月12日

4.３

（41）

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摄影:Ditte Isager

椰子油的浓郁香气和酪乳的柔嫩口感让这款蛋糕成为终极巧克力磅蛋糕。

成分

8份

1/4杯无盐黄油，再加一些

一杯半通用面粉

半杯无糖可可粉

1茶匙粗盐

3/4茶匙泡打粉

半杯初榨椰子油，室温

一杯半加一汤匙糖

3个大鸡蛋

1茶匙香草精

2/3杯脱脂牛奶

1/4杯无糖椰子片

步骤1
预热烤箱至325华氏度。在8x4英寸的烤盘上涂黄油;铺上羊皮纸，在长边留出足够的悬垂。将面粉、可可粉、盐和泡打粉放入一个中等大小的碗中搅拌;备用。
步骤2
用电动搅拌机中高速搅拌，将油、1/4杯黄油和1 1/2杯糖搅拌至苍白蓬松，约5-7分钟。一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀;搅拌5-8分钟，直到混合物很淡，体积翻倍。添加香草。
步骤3
将搅拌速度降至低，在3次添加中加入干性成分，在2次添加中交替加入酪乳，开始和结束时加入干性成分(不要过度混合;它会导致蛋糕弯曲和分裂)。把面糊刮到准备好的平底锅里，用抹刀穿过中间，形成一个沟槽。撒上椰子和剩下的1汤匙糖。
步骤4
烤蛋糕，如果在蛋糕烤好之前椰子太焦了，就用锡箔托住它(它应该是非常黑的和烤过的)，直到一个测试仪插入蛋糕中心，取出来干净，70-80分钟。将烤盘转移到铁丝架上;让蛋糕在锅中冷却20分钟后取出。
步骤5
做之前:蛋糕可以提前5天烤好。在室温下紧紧包裹。

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“好胃口”网站上的原始食谱需要一个8.5 x 4.5英寸的平底锅，可以完美地放入面糊，烤的时候不会溢出来。
- CB21
- 5/23/2017
优雅而低调。精致的面包屑。香味和味道都很棒。我用了一个4英寸x12英寸的平底锅，这是完美的。
- jansan1
- 奥兰治县，加州
- 5/14/2017
亲爱的美食万博官网家——你在出版这些食谱之前测试过吗?manbetx苹果下载这完全是一团糟——就像其他人说的，对平底锅来说，面糊太多了。完全按照食谱做的。还有做饭的时间。这是最近许多在出版前没有经过审查的食谱之manbetx苹果下载一，令人失望。在你急于发布内容时，如果它是经过测试和真实的，也许少即是多。我以前从未发表过文章，但在我永远离开Epicurious之前，是时候把它说出来了……万博官网
- dreamsequence
- 4/8/2017
这是我吃过的最好吃的蛋糕之一!我完全按照食谱做的。我唯一担心的是，上面有厚厚的烤椰子片，很难切得很干净。我会烤椰子，分开吃，或者考虑搭配椰丝吃。
- TerryDR1966
- 纽约,纽约
- 4/3/2017
在面糊中加入可可粒，然后在配料中加入核桃和椰子糖。使用特殊的黑荷兰加工可可粉，结果就像照片上一样!为了防止碎掉，切成厚片食用。Yum !将使再次。
- Pearljmr
- 3/28/2017
超级美味，很容易做。我听从了其他评论者的建议，用了一个更大的烤面包锅，烤了80分钟。我还加了一TBS的浓缩咖啡粉来提升巧克力的味道(我知道…如果我改变了食谱，我就不应该检查它)(但这是一些美味的蛋糕)。
- disorientasian
- PorPDXFASDF
- 3/27/2017
我今天做了这个食谱，结果很好吃。我用了一个4 1/2 x 8 1/2的金属烤盘。我完全按照食谱烤了70分钟，因为我有一个传统烤箱。它完全适合平底锅，不会溢出。我10岁和12岁的孩子都很喜欢。
- 匿名
- 纽约布法罗
- 3/27/2017
我想尝试用多用途无麸质面粉来做这个食谱。任何人都有转换测量。我用了4杯面粉。谢谢你！
- thecookingtutor
- 纽约,纽约
- 3/27/2017
很遗憾我没有先阅读评论，我严格按照食谱做，虽然最终的产品味道很好，但它在烤箱里溢出了锅，又花了30分钟才烤熟。我们还是吃了它，只是不能把它带到派对上。我同意之前的海报，它不像照片那么黑(我用了普通的可可粉，应该用荷兰粉)。我会用一个更大的锅再做一次，但按照食谱写的，给两个叉子来吃令人失望的最终产品。
- piperlane
- 博伊西,ID
- 3/27/2017
很好!湿润，而且顶部是独特的。
- gardenflatlondon
- 8/5/2016
这非常好。根据其他评论者的建议，我用了一个更大的平底锅(9x5)，烤的时间也长了一点，我想总共90分钟，这可能有点太长了，让磅蛋糕有点干。我应该在80分钟后把它取下来。
- agsb1
- 新斯科舍
- 6/9/2015
好吧，平底锅太小了。我的烤箱上也沾满了蛋糕糊。烘烤时间不对。我又烤了10分钟，还没烤好。我会再试一次，但是，我会用我的9英寸乘5又1/2英寸的平底锅。
- GwynnBroome
- 德克萨斯州的圣马科斯
- 2/22/2015
你建议的平底锅太小了。现在我的烤箱上全是蛋糕糊。这是一个令人讨厌的烂摊子。谢谢。我觉得平底锅看起来太小了，但我确保我完全按照食谱做的。
- GwynnBroome
- 德州
- 2/22/2015
美味!我做了几次，很长时间都保持湿润，真的很好吃!
- 匿名
- 纽约布鲁克林
- 10/8/2014
令人难以置信的!这道菜已被列入“最佳食谱”名单。manbetx苹果下载质地轻盈(不像磅蛋糕)，浓郁的巧克力味，不太甜。听从别人的建议，用了一个更大的平底锅——5x9的玻璃烤面包盘，内衬羊皮纸——结果很漂亮——没有破坏边界。肯定是守门员。
- peggymarks
- 哥伦比亚,鳞状细胞癌
- 10/5/2014