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有效时间
1小时
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总时间
5个半小时
一旦你尝过用新鲜薄荷叶做的冰淇淋——和霓虹绿色的东西相去甚远——你就不会再去了。在这里，它被包裹在一层浓郁的苦乐参半的巧克力中。
成分
可以做6到8份
买冰淇淋
用于巧克力涂层
做冰淇淋:
步骤1
将奶油、牛奶和薄荷在搅拌机中混合，直到切成细碎。
步骤2
将奶油混合物放入一个沉重的中等大小的炖锅中煮沸，然后关火5分钟。蛋黄和糖搅拌均匀，然后慢慢加入奶油混合物，搅拌均匀。把混合物放回平底锅里，用中火煮，用木制锅铲不停地搅拌，直到蛋奶糊稍微变稠，在立即读数的温度计上达到175华氏度(不要煮沸)。
步骤3
立即用金属碗上的细网筛过滤蛋奶沙司，压紧，然后丢弃固体。将一碗蛋奶放在一个冰水大碗中，不时搅拌，大约20分钟，直到变冷。
步骤4
把奶油冻在冰淇淋机里。
步骤5
在烤盘上抹上少许油，然后在长边和底部铺上一张羊皮纸，每边至少留出2英寸的悬垂。
步骤6
用雪糕包好，用抹刀抹平顶部，然后盖上羊皮纸。冷冻至完全凝固，至少3小时。在冷冻时制作巧克力涂层:将巧克力切碎(最好是在食品加工机中)。
步骤7
将水、奶油、糖和可可放入一个小厚炖锅中煮沸，搅拌至糖溶解。关火，加入crème de menthe和巧克力，用打蛋器轻轻搅拌，直到巧克力融化光滑。冷却至室温(巧克力应该仍然是液体;不要冷却)，大约20分钟。
步骤8
将一张12 × 9英寸的羊皮纸放在一个小烤盘上(如果使用的不是12 × 2 × 2英寸的陶罐，请相应地调整羊皮纸的尺寸)，在每个角下涂上巧克力。用干净的抹刀将巧克力均匀地涂抹在羊皮纸上，在四周留下1/2英寸的边缘。在烤盘上冷却至凝固，约1小时。
外套沙锅:
步骤9
从冰箱中取出陶土，打开羊皮纸。用热刀沿着短边放松，然后把陶罐翻转到保鲜膜上。清除霉菌，丢弃羊皮纸。从保鲜膜上取下陶罐，将其纵向排列在巧克力上，使冰淇淋底部距离巧克力长边1.5英寸。将冰淇淋裹上糖衣(仍然放在羊皮纸上)，紧紧地卷起来，直到巧克力的边缘相遇，然后压在一起，让多余的巧克力和羊皮纸像一条缝一样立起来(稍后将其剪掉)。
第十步
立即冷冻，直到巧克力变硬，至少1小时。从接缝处开始，将烤盘两侧的羊皮纸剥开。用厨房剪刀修剪接缝处多余的巧克力，用刀修剪开口。把烤盘倒过来，剥掉上面的羊皮纸。
·冰淇淋可以提前2天做好。·酱汁可以提前1天做好。巧克力变硬后用保鲜膜盖上。切片前让其软化5到10分钟。
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评论(15)
回到顶部神奇的!它适用于许多种新鲜薄荷。我用了巧克力薄荷，得到了一种可爱的，强烈的，凉爽的薄荷味道。涂层也非常梦幻。我没有陶罐，所以我开了一个1升(4杯)的奶油盒，用羊皮纸衬里。如果你没有冰淇淋机，把蛋奶沙司倒进千层面锅里，然后放进冰箱。每30分钟以上搅拌一次，使晶体破碎。这种甜点味道很丰富，在这里很受欢迎。我会一次又一次地做到!
chaospanic
布雷顿角，加拿大北部
10/9/2016
作为一个非常自信的厨师，让它安息吧，我仍然需要在Epicurious上查看评论，以确保这款产品的机制能够正常工作。万博官网果然，很简单，很简单!我绝对不能在我们的年度收获晚宴上搞砸，因为酒吧每年都在提高，这可能是迄今为止最受欢迎的一次。我用的是法式烤面包盘，8英寸x 4英寸x 4英寸左右，完美。
RLawsonInMA
纽伯里,质量。
8/25/2013
我去年做了这个，现在又回来用它来做冰淇淋三明治的馅料。我觉得做这道菜很简单，只用了一个玻璃锅。事实上，我今年种了薄荷，就是为了做这个。
joanh2848
奥斯汀,得克萨斯州
6/18/2013
好，一遍又一遍地做这个。事实上，开一个关于薄荷冰淇淋的派对。我每次上这道菜都好评如潮。
匿名
亚特兰大,乔治亚州
12/26/2010
这真是太棒了。我的三位客人同意了。我没有冰淇淋机，所以我有一些变通办法。结果很漂亮。也没有烤盘…。影片完全没有异议所以形状是像....一样的小圆木谁在乎呢?冰淇淋的薄荷味极好，巧克力也很棒。好吃好吃好吃!!!!
neatomosquito
亚特兰大,乔治亚州
7/24/2010
哇!我对这里的一些负面评论感到惊讶。冰淇淋可以说是小菜一碟。我们种了几种薄荷，我特意把它们混合在一起。巧克力棒极了。这道菜大受欢迎。客人和家人都赞不绝口!
ravj61
锡拉丘兹,纽约
7/6/2010
这冰淇淋真好吃。我希望有更浓一点的薄荷味。我没有使用果酱，而是切了一些半甜的巧克力，做了薄荷巧克力片冰淇淋。此外，我还做了冰淇淋三明治，使用了焦糖冰淇淋巧克力马卡龙冰淇淋三明治(epicurious提供)的饼干食谱。万博官网非凡的!我要用新长出来的薄荷再做一次冰淇淋。
accentpro
溪涧，纽约
9/4/2007
这道菜很快就受到了朋友和家人的喜爱。我在几周内做了5次。我无法想象做了什么会让这件事不那么精彩!
kaythomasbrown
休斯顿,德克萨斯州
8/24/2007
这是一个非常好的食谱。我用薄荷，用奶酪布和细筛过滤。非常成功!
匿名
加拿大多伦多
8/7/2007
冰淇淋太甜了。薄荷味被掩盖了，不够清新。
orchid212
纽约
8/5/2007
绝对美味!非常清爽的冰淇淋，外层是黑巧克力。令人印象深刻的展示，但很容易制作。我的家人都很喜欢……我5岁的儿子一秒一秒地要求。而且他通常不喜欢薄荷!跟假薄荷的东西很不一样。然而，我确实觉得蛋奶沙司尝起来很奇怪。但一旦它被冷冻并放在一起，它就完全变成了另一种东西。试试这个!
匿名
旧金山
7/22/2007
我连冰淇淋那部分都没讲完。这冰淇淋完全干了。用新鲜薄荷叶代替提取物制作薄荷冰淇淋的想法非常吸引人。也许你可以把它们泡在奶油/牛奶里?在任何情况下，用搅拌机把它们磨碎都不是解决办法。我很惊讶这能被印出来。
gourmetfan
皮埃蒙特,
7/22/2007
这太精致了!柔软清澈的薄荷味，冰淇淋轻盈丰富的口感，以及深巧克力涂层完美地融合在一起。量不大，但你可以切成薄片。当你想使出浑身解数的时候，这就是甜点。加可以提前一天做。
匿名
7/19/2007
我完全同意MA的审稿人的观点。这冰淇淋真难吃。它的颜色让人食欲不振，味道介于药物和蔬菜之间。我想知道是不是配料或说明有误。
drjab
威斯康辛州
7/17/2007
薄荷冰淇淋裹在苦乐参半的巧克力里的概念很吸引人，这种技术也很有效，但薄荷冰淇淋本身就很恶心。我的品尝师形容它是“药用的”，“草本的”，“尝起来像茶”。恶心! !咖啡、香草、覆盆子或杏仁冰淇淋都不错，薄荷冰淇淋更好。但是忘记这个吧。
dfchud
栗子山，马萨诸塞州
7/8/2007
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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12种搭配巧克力和薄荷的新鲜方法
从薄荷皮到蚱蜢冰淇淋蛋糕，没有比这更好的时间来吃巧克力和薄荷了。 -
薄荷巧克力是个骗局吗?
有些人认为这种常见的草药与普通的薄荷差别不大，不配拥有自己的名字。其他人不同意。
