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有效时间
一个半小时
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总时间
5小时(包括冷却)
如果你一直在寻找一款巧克力糖饼干，它不会让你感到软塌塌的，而且能带来你渴望的黑巧克力，那么这款饼干就是你的不二之选。薄薄的一层融化的苦乐参半的巧克力，再加上一层喜庆的碎拐杖糖，只会增强饼干深棕色固有的味道深度。
成分
做大约4打饼干
特种设备
饼干:
步骤1
按照指示制作黄油糖曲奇面团，但将面粉减少到1 1/3杯，加入可可。把面粉和可可粉搅在一起。
步骤2
把面团切成两半，用蜡纸包起来，把每一半都压成一个扁平的矩形，然后把每一半都存放在一个可密封的塑料袋里。将面团冷藏至少2小时，直至面团变硬。
步骤3
将烤箱加热到350华氏度，烤架放在中间。烤盘上铺上烤纸。
步骤4
当烤箱加热时，在两张大的蜡纸之间擀出一张面团(保持剩余的面团冷却)，厚度略小于1/4英寸。(如果面团太软，无法擀开，可以在冰箱里的烤盘上快速冷却，或者在冰箱里冷藏，直到面团变硬。)
步骤5
剥去最上面的蜡纸，用切刀尽可能多地切出饼干。把切好的饼干放到烤盘上，间隔1英寸。(如果面团太软，无法取出饼干，可以在冰箱里的烤盘上快速冷却，或者在冰箱里冷藏，直到变硬。)
步骤6
收集，卷，并冷却的碎片，以形成更多的饼干。
步骤7
把切好的饼干放在烤盘上冷冻或冷藏，直到饼干变硬。
步骤8
每次烤一张饼干，直到边缘变暗，中心固定，烤9到12分钟。为了制作完美的饼干，在饼干刚从烤箱出来的时候就用饼干切割器来修整边缘。(把配料留作零食。)用金属抹刀将饼干转移到架子上完全冷却。用剩下的面团做更多的饼干。(冷却烤盘，每批之间使用新鲜羊皮纸。)
装饰饼干:
步骤9
用胶版刮刀或小橡胶刮刀，在冷却的饼干上涂上一层薄薄的融化的巧克力，然后撒上一些碎拐杖糖。
第十步
让饼干在室温下放置，直到巧克力凝固，大约1小时。
•如果你想要真正的薄荷味，用半茶匙纯薄荷提取物代替黄油糖曲奇面团中的香草。
•为了保持最干净的边缘，只要面团变软，就把它放在蜡纸中间冷冻或冷却，在烘烤之前把切好的饼干冷冻或冷却。
•成功融化巧克力:让巧克力不接触到哪怕是最少量的水。先把巧克力切碎，然后把它放在一个干燥的金属碗里，把碗放在一锅小火上。加热巧克力，偶尔搅拌，直到它变得光滑。或者，你可以在微波炉安全的碗里加热。将切碎的巧克力放入碗中，以50%的功率每隔30秒加热一次，每次检查并搅拌，直到它变得光滑。
•饼干放在密封容器中，单层，用蜡纸隔开，放在阴凉的地方，保存5天。
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评论(3)
回到顶部我把这些和其他9个作品一起带到圣诞饼干派对上，这些星星赢得了最高奖!我按照食谱的建议，选择在面团中加入薄荷提取物作为一种选择，并在上面刨去巧克力薄荷皮，而不是碎糖条，结果很美味。然而，在进入烤箱之前，你必须把面团重新冷却几次，这需要很多工作。尽管花了我一天的大部分时间，但它们都很漂亮，而且这些荣誉让我的工作变得有价值。高品质的可可和苦乐参半的巧克力片是必须的。
saildiva
温哥华公元前
12/22/2014
美味的,但是……因为每次擀面都需要重新冷却，所以制作起来非常耗时。它会疯狂地粘在蜡纸上，在烤饼干之前，你必须再次冷却面团。再好吃的东西我也不会再做了……
cindicb1
纽约地铁
12/22/2014
Decicious。因为时间紧迫，所以我没有做星星，而是把面团切成正方形，卷成球，然后烤制。
qwkcook
森特维尔德
12/17/2013
