Choonth湾岸高速
我花了很长时间才弄清楚这神秘味道的混合物是什么，即便如此，我还是不得不问我的主人(他来自克什米尔，这种情况很常见)这里发生了什么。苹果和茄子相得益彰，以至于每个人都失去了一点自己的身份，却得到了一些不同寻常的东西。你可以在任何时候把它当作配菜，而不仅仅是配印度菜。
成分
做4份
1/4杯玉米油、葡萄籽油或其他中性油
1磅茄子，最好是淡紫色的那种，切成1英寸的方块
1磅史密斯奶奶苹果或其他酸脆苹果，去皮，去核，切成八块
半杯罗望子酱，自制(第585页)或商店购买
一茶匙茴香籽
一汤匙去皮切碎的新鲜姜
一茶匙磨碎的豆蔻
1茶匙肉桂粉
一小撮丁香粉
1/4茶匙辣椒粉
1/4茶匙茴香;(可选)见第10页
盐和黑胡椒调味
切碎的新鲜香菜叶作为装饰
步骤1
将油放入一个大煎锅中，最好是不粘锅，中火加热。一分钟后，加入茄子和苹果，煮，偶尔搅拌，直到茄子和苹果都很软，15到20分钟。
步骤2
加入除香菜外的所有原料，以及半杯水，轻轻搅拌;调节温度，使混合物沸腾。煮，轻轻地搅拌，直到混合物变稠。尝一尝，调一调调味料，然后装饰上桌。
世界上最好的食谱manbetx苹果下载马克·比特曼著。©2005 by Mark Bittman。百老汇出版社出版。版权所有。马克·比特曼是这部大片的作者世界上最好的食谱manbetx苹果下载(百老汇，2005)和经典畅销书如何烹饪所有食物这本书已经卖出了100多万册。他还与让-乔治·冯格里希滕合著了《从简单到壮观和Jean-Georges:与四星级厨师在家烹饪。比特曼是一位多产的作家，经常在广播和电视上露面，还是公共电视台13集系列节目《世界上最好的食谱》(the Best Recipes in World)的主持人。manbetx苹果下载他住在纽约和康涅狄格州。
