圣诞蛋糕

在过去的10年里，我做过很多次这个食谱。今年我试着把数量翻倍，这样我就可以做2个面包和1个圆管蛋糕。错误!我应该分开做的。这批面团太多了，我好不容易才找到一个足够大的碗来混合面糊。最后我挖出了我的大烤盘来做最后的搅拌。我在这里找不到糖当归，所以我加了两倍的冰樱桃，一种红色和绿色的混合物。除此之外，我完全按照食谱做的。我发现一旦水果在朗姆酒中浸泡了一夜，就没有多少液体可以倒出来了。我丈夫是英国人，所以他会按照传统在管状蛋糕上盖上杏仁糖和皇家糖霜。 I like my cake plain, so I will do the apricot glaze with cherries and some pecan halves to decorate the loaves. The loaves took only 90 minutes to bake, so watch them if you use smaller pans. It's not Christmas around here without this cake. It's a great recipe!

• helenjennings63

• 温哥华公元前

• 11/28/2014

它是无麸质的!

• patidou

• 12/21/2013

我把杏仁换成榛子，把核桃换成山核桃。

• patidou

• 12/21/2013

很棒的蛋糕，今年我要做无谷蛋白蛋糕。我希望它也一样好。然后涂上我自制的生物果酱橘子柠檬柚子姜。

• patidou

• 巴塞罗那(原为加拿大)

• 12/21/2013

我喜欢这个食谱，正如其他评论者指出的那样，它可以让水果有很多变化。你可以在网上订购当归(我想Market Hall Foods公司有)，或者你也可以自己种植并制作当归(明年)。但问题是，如果你用迷你面包盘做的话，你要煮多长时间?我会定期回来看看是否有人能帮我解决这个问题——今年我要即兴发挥了!节日快乐!

• hadeshnds

• 萨拉托加,

• 11/26/2013

这是我去年做的，用8个小面包罐头烘焙，陈酿三个月(用粗棉布包裹，第一个月每周喂1杯白兰地，剩下的两个月每月喂2杯白兰地)。我用干果和腌渍水果代替了冰川水果，并选择了我发现在文艺复兴时期的烹饪中常见的水果:2杯干黄葡萄干，1个c葡萄干，1杯蒙特莫伦西酸樱桃干，2-2.5杯混合切碎的水果:干黑mission无花果，干杏和新鲜的medjool枣。我还放了一份c.切碎的腌香橼(我用我做西瓜皮泡菜的食谱腌了佛手香橼)。我用白兰地(不是朗姆酒)陈酿了一个星期，当水果吸收了所有液体后，再加一些白兰地。然后我按照食谱做蛋糕，还有一个例外:我用了一小杯杏仁粉来烤杏仁和磨碎杏仁。今年，我花园里的当归已经成熟到可以把梗做成糖了，所以我只加了半克的腌香橼碎和半克的当归碎。迫不及待地想在圣诞季品尝今年的产品!

• rhiain

• 西雅图,华盛顿州

• 10/1/2013

有人试过这个食谱做杯形蛋糕吗?我用锡箔杯蛋糕“纸”水果蛋糕，想试试这个。

• LWBennett

• 10/31/2012

我已经做了9年这个奇迹了，自从我做了一些改进，例如，我让水果浸泡几个星期，我们把蛋糕放在一个木盒里六个月，在前两个月每两周倒一次白兰地(我用它代替黑朗姆酒)!这道菜在家里很受欢迎，每个人都在为这道特色菜准备圣诞晚餐

• aarangol

• 波哥大,哥伦比亚

• 12/13/2011

我每年都会用迷你面包盘做这个，然后分发出去，它们非常受欢迎!第一年，我泡了更多的水果，打算马上做更多，但这从未发生;因此，水果最终浸泡了一年。第二年，他们太棒了，从那以后，我就一直这样做。强烈推荐——每隔几个月或者只要你想到它就把它翻个面。我还将水果浸泡，以便有足够的液体渗入面糊。Yum !

• jesscilbrith

• 迦南,在北半球

• 12/16/2010

在我小时候，A&P卖Ann Page水果蛋糕，我曾经等了一整年，就为了咬一口。这个食谱是我找到的最接近那种美味的。在切蛋糕之前，我也减少了果酱，每周给蛋糕洗一次朗姆酒浴，持续了几个星期。太棒了。

• PHiggins328

• 波士顿

• 12/1/2007

我给它分了三叉，但这实际上是我修改过的版本。在我看来，原味太甜了，而且我也不喜欢用那些冰冻水果。第二次尝试时，我用了7.5-8杯什锦干果和坚果。我倒了两杯热朗姆酒(Grand Marnier也不错或任何水果利口酒)，让水果浸渍至少4小时，过夜就可以了。第二天，我按照指示做了蛋糕配方，通过鸡蛋原料(只需要四个，因为我没有上釉)。用两个8英寸的圆形烤盘烤(使用双层锡箔烤盘也可以，因为用一次性烤盘更容易分发。)我确实在烤箱里放了一锅热水来增加湿度。根据你使用的平底锅，在一段合理的时间后检查是否熟透。测试人员不应该是湿漉漉的，但也不应该是干巴巴的。我把它们从烤箱里拿出来，在锅里烤15分钟左右。 Using a skewer I poked some holes and poured another generous cup of hot liquor over each one. I let them cool in the pan, then wrapped tightly and refrigerated (refrigeration increases the firmness, easier to cut them.) A few days later I added another 1/2-3/4 cup of room temp liquor to each, wrapped tightly again. I have been told that these are my best fruitcakes ever, and I am a pretty well-thought of baker.

• 匿名

• 纽约州纽约

• 12/6/2004

我真的很讨厌水果蛋糕，但为我妈妈做了这个食谱。它是美味的!每个尝过水果蛋糕的人都喜欢它，无论是喜欢还是讨厌水果蛋糕。我唯一注意到的是，一旦干果浸泡了一晚上，就没有任何果汁留在面糊里了。哦，好吧，我刚添加了更多!!不过，下次我会再加至少半杯核桃。

• 匿名

• 加拿大安大略省

• 12/22/2003

这不是我的食谱，我觉得它太甜了，我主要用的是不加糖的干果和2杯冰糖。我觉得杏汁把甜味盖住了。20多年前，《美食家》杂志发布了一份“讨厌水果蛋糕的人的水果蛋糕”的食谱，我认为它仍然是有史以来最好的:把4根黄油、21又1/4摄氏度的红糖和1摄氏度的蜂蜜混合在一起。每次加入10个鸡蛋，打匀。在另一个碗里筛面粉，肉桂粉和泡打粉各2吨，多香香料1吨，盐3/4吨。将一半的干混合物搅拌到糖混合物中。在剩下的干混合物中加入7杯半什锦干果和坚果(杏子、大枣、山核桃、金葡萄干等)。杏花蜜1克，淡奶油1/2克，柠檬汁2 T混合，加入面糊中，拌入水果。将面糊分成4个9.5 * 5英寸的涂满黄油和面粉的烤盘，在预热250华氏度(是的，250度)的烤箱中烘烤2.5-3小时，直到测试器干净。在平底锅上放凉。 In a bowl combine 1 c brandy and 1/4 c orange liqueur and sprinkle each cake with 1/4 the mixture. Let cakes stand one hour. Remove from pans, wrap tightly in foil, chill at least one week. Excellent!

• 伊莱恩

• 纽约，纽约

• 12/10/2003

这很耗时，但这是最好的水果蛋糕食谱。那些认为自己不喜欢水果蛋糕的人喜欢这个。我还用各种各样的干果(杏子、红枣和樱桃)来代替昂贵的冰果，用香橼来代替当归(基本上是一样的，只是用蜜饯柑橘皮代替蜜饯根)。去年我只做了一个蛋糕，它很快就消失了，所以今年我要做两个。

• 匿名

• 华盛顿特区

• 11/21/2003

这个蛋糕我已经做了数不清了。它是一个真正的守门员。

• 贝弗利·尼尔森

• 旧金山，加州

• 6/2/2003