照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由阿里·纳迪拍摄
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有效时间
20分钟
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总时间
50分钟，加上冷却时间
这种奶油蛋羹在东南亚很受欢迎，尤其是在马来西亚和新加坡，人们会把它涂在烤好的蓬松白面包上，搭配荷包蛋作为早餐。香兰酱通常被称为东南亚的香草，它细长而充满活力的绿色叶子赋予了它标志性的芳香味道。
成分
大约1又3/4杯
1罐(13.5盎司)无糖椰奶
1/4杯糖
8片香兰叶，17-20英寸长
8个大蛋黄
步骤1
在一个中等大小的平底锅中加热椰奶和糖。将香兰叶绑在一起，打成一个结，加入锅中。小火慢炖，盖上盖子，浸泡30分钟。揭开锅盖，重新煮。
步骤2
同时，取一中等大小的锅，将水烧开。蛋黄在一个中等耐热的碗里打至蓬松。慢慢加入一半的椰奶混合物，直到变顺滑。加入剩余的椰奶混合物。把碗放在盛有水的锅上(碗底不能碰到水)。调小火，将水煮沸。煮，搅拌，直到混合物厚到足以覆盖勺子的背面，即时读数温度计显示180°F, 4-5分钟。通过细网筛过滤到可再密封的容器或罐子中;丢弃固体。将保鲜膜压在表面，冷却至凝固，至少4小时。
提前做
步骤3
Kaya可以提前1周制作;保持冷藏。
厨师的注意
Pandan在亚洲的杂货店和在线．
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评论(4)
回到顶部这个食谱不包括制作正宗马来西亚卡亚的最重要的传统材料，比如gula Melaka(来自马来西亚马六甲的棕榈糖)。如果做得好，卡雅应该是浓郁的焦糖色，而不是照片上的白色糊状物。
carol.law7462
在多伦多
8/5/2017
叫它卡亚太滑稽了。椰子在哪里?
t2health
东南亚
3/9/2017
不，我还没有做这个食谱;我只是想让大家知道这个卡亚吐司绝对好吃。去年12月我们在新加坡举办了几次。我们喝了一种叫“kopi”的加糖咖啡，但我怀疑它是不是文章中提到的那种超级昂贵的咖啡。可能是加了炼乳的普通咖啡。
catal
凯特灵,哦
3/8/2017
没有尝试过这个食谱，也绝对不会尝试。这看起来一点也不像在马来西亚发现的真货。
匿名
新西兰
3/8/2017
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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