康沃尔母鸡配野米-蔓越莓填料和Jalapeño果冻釉

步骤1

放置烤箱架，使烤箱中间有一个架子。预热烤箱至350华氏度对流烘烤。在浅烤盘或烤盘和架子上涂上不粘喷雾剂。

步骤2

为了制作釉料，在一个小平底锅里加热jalapeño果冻直到融化。关火，加入橙汁、香醋和芥末搅拌。备用。

步骤3

洗净母鸡，用纸巾拍干。备用。

步骤4

要做馅料，在一个中等大小的煎锅里，融化黄油，加入洋葱;用中高火煎5分钟，不断搅拌，直到洋葱变成半透明。从火上移开，加入鸡汤、蔓越莓、榛子、橘子皮、家禽调味料和盐搅拌。拌入煮熟的菰米。

步骤5

在每只母鸡中倒入3/4杯的野生大米混合物。把每只鸟的腿和尾巴绑在一起，堵住洞口。放在烤盘上。刷上釉料，烤20分钟。再次刷上黄油，然后涂上釉料，在烤箱中央烤10分钟，直到插入大腿肉部分的即时读数温度计达到175华氏度。这大概需要25到30分钟。在母鸡身上涂上剩余的釉料，保持温暖，直到上桌。