成分
做8份
步骤1
在一个大锅里用中火融化黄油。加入韭菜炒至变软,大约5分钟。把火调到中高。加入蘑菇,炒至蘑菇变软变干,大约10分钟。添加大蒜;煎1分钟。拌入米饭。在锅中加入31/4杯鸡汤和牛肉汤,煮开。转小火,盖上锅盖炖至米饭变软,大约30分钟。稍微冷却。 Working in batches, puree soup in blender until smooth. Return soup to pot. Stir in cream. Thin with more chicken broth, if desired. (Soup can be made 1 day ahead. Cool slightly, cover and refrigerate. Bring to simmer before serving.)
步骤2
将汤舀入8个碗中。撒上香葱即可食用。
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评论(43)
回到顶部我觉得这很好,但太平淡了。我用了钮扣和波托贝拉,还加了新鲜的碎胡椒。
garlicbutter
弗吉尼亚州Mechanicsville
2/18/2015
轻松准备。美味。
pagraff
圣保罗,明尼苏达州
2/24/2013
这是我们做蘑菇汤的食谱。我加入1/4茶匙肉豆蔻和1/4茶匙辣椒粉,让味道更浓一点。第二天的汤更好喝。通常我用的都是鸡汤,这是我手头的东西。我用20盎司的普通蘑菇做底,另外用20盎司(炒过的)在汤被搅成泥后,用Fage希腊酸奶装饰。如果蘑菇呈微褐色且不新鲜,那汤就更好了。再来一杯无面粉奶油汤也不错。
FWMiller
1/16/2013
绝对比罐头里的任何东西都好,但没有那么令人兴奋——我觉得它有点乏味。我加了双倍的奶油,加了一些盐,用了奶油蘑菇,但结果并不令人兴奋。
sitagaki
10/30/2012
非常好,奶油味。这是一个很棒的食谱。我认为加一点鲜奶油和一些米饭来消除它可能产生的浓重味道是明智的。
匿名
罗马尼亚
8/16/2012
这绝对是我尝试过的最好的奶油蘑菇汤。我是一个死忠蘑菇爱好者,所有的都试过了。如果它太浓稠,那么你可能没有充分混合。如果你有的话,最好使用浸入式搅拌器,否则你可能需要把它煮得更慢。至于钮扣菇的使用,如果你觉得味道不够,没有理由限制自己。我用了各种各样的蘑菇组合,总是很美味。你一定要用味道好的肉汤,而且你绝对需要牛肉和鸡肉来做出正确的肉汤。我至少做过十几次了,从来没有失望过。
lsmyth
洛杉矶
11/21/2011
一般般。至于韭菜,我更喜欢土豆和韭菜汤,这款奶油蘑菇汤很普通,因为你用的是蘑菇,而且是炒的。我不喜欢牛肉汤,因为我觉得它试图在没有味道的地方加入味道。我有一个更好的奶油蘑菇汤食谱,用烤箱烤蘑菇代替。
_mjf
8/24/2011
我喜欢这汤,奶油蘑菇汤是我的最爱之一。我会再做一次的。我没有用大米,而是用了3汤匙玉米淀粉,没有加韭菜,用了葱,也加了新鲜的百里香。
PumpkinAce1
多伦多,安大略省
3/8/2011
这汤太棒了。我是公司交换汤的一员,我为那里的另外三个人做了这个。每个人都喜欢它。我也为我的男朋友做了这个,我的门卫也吃了一些,他们也都很喜欢。我确实加了一些米饭,把蘑菇加到2.5磅。我还在最后加了更多的肉汤,让它变稀一点。
jl1180
纽约市
11/3/2010
我加了一点盐和新鲜的胡椒粉,正如另一位评论者提到的,把所有的东西混合在一起后,我加入了切碎的便携蘑菇,用一汤匙黄油炒;最后加入一些酸奶油;我会再来一次
雅典
10/25/2010
太棒了!我用了一种蘑菇和便携蘑菇的组合,加上只把大约三分之二的蘑菇搅成泥,剩下的搅拌。我丈夫和女儿每人有两个碗!
nevusmom
俄克拉何马州
5/20/2010
事实上,米饭是必不可少的——它是淀粉。有时他们会把它做成粉末卖给像这样的甜点和汤。它能让蘑菇汤的“奶油”变成奶油状,而不是汤汁。你可以用土豆代替大米来做淀粉。我非常喜欢它。我在煮的时候加了盐和白胡椒粉——在加牛奶之前(这里没有高汤或罐装肉汤)。我把它做得很松散,可能把食谱分成两半,因为只有一根韭菜,我把绿色的和白色的切成两半。撒上一些肉豆蔻,瞧!冬天的健康变化。我会给它四把叉子,但我的热情可能是由于我目前的饥饿,所以我尽量公平
hunting4aveggie
法国斯特拉斯堡
2/2/2010
我很失望,因为作为一种奶油汤,它的稠度相当稀薄。味道太浓了。除此之外,味道还不错。我把它用在阿特金斯饮食法上。
NicoleCooks4Joe
玫瑰园,新泽西
12/12/2009
这又快又容易。我还会再做一次。
paulc24
梅尔罗斯,马。
11/9/2009
我真的很喜欢这个。我在一汤匙黄油中放入额外的半磅切碎的小波多贝罗蘑菇炒了大约10分钟,然后加入到完成的汤中,以获得蘑菇的口感。美味。否则,完全按照书上写的做,如果你的蘑菇很好,就不需要其他口味。
bamydood
佛罗里达州基韦斯特
10/16/2009