阿纳海姆脆猪肉辣椒

步骤1

将猪肉放入一个大而重的锅中，撒上盐。加水盖住。煮开。小火慢炖。煮，偶尔搅拌，直到猪肉变成棕色，大约一个半小时(当水蒸发时，猪肉的脂肪会变成棕色)。备用。

步骤2

将烤箱预热到375华氏度。把辣椒直接放在煤气炉的火焰上，用高温加热。烤，用钳子翻炒，直到全身变黑。(或者，在烤盘上翻炒辣椒，直到辣椒皮烧焦。)将辣椒转移到一个大碗中，并立即用保鲜膜覆盖。放在一边蒸，大约15分钟。皮辣椒;丢弃的皮制成的。茎完整，纵切每个辣椒;小心地去除种子和叶脉。 Place, slit side up, on a baking sheet.

步骤3

在每个辣椒的底部涂上2汤匙奶酪，然后填上1/3杯猪肉。在剩下的2杯奶酪上撒上辣椒。在每个辣椒上撒上一汤匙番茄酱。烤15分钟。用香菜装饰;与玉米饼和剩下的番茄酱一起食用。

紫番茄酱

步骤4

将番茄放入中号炖锅中;用水覆盖1英寸。煮至沸腾，然后转小火慢炖。煮4分钟。沥干水分，保留1/2杯烹饪液。

步骤5

将番茄、洋葱、jalapeños、香菜、盐和1/4杯液体放入搅拌器中搅拌，直到形成稍微粘稠的酱汁，根据需要加入更多的液体。在密封容器中冷藏3天。