Crudités配培根XO酱

制作酱汁:

步骤1

将培根切成1英寸的小块，然后切成细糊状(这也可以在食品加工机中完成)。

步骤2

在一个中等的煎锅中加热植物油。培根煮，偶尔搅拌，直到棕色和酥，大约4分钟。用一个细网的小筛子，把培根转移到一个小碗里。

步骤3

把每一道菜都分成不同的批次，然后把它们和培根一起放入碗中，将香薰油煎至棕色(除了蘑菇和青葱，大约需要4分钟)。让油完全冷却。

步骤4

将培根、蘑菇、葱花、青葱、凤尾鱼、辣椒、大蒜、生姜、冷却植物油、芝麻油和盐放入食品加工机中搅拌至接近光滑。

做出crudités:

步骤5

在一个中等大小的锅中放入煮沸的盐水，将扁豆煮至鲜绿色、脆嫩，大约需要3分钟(如果用青豆，则需要4分钟)。在烤面包的时候，把面包放到盘子里放凉。

步骤6

把烤架准备到中高温(或把烤盘加热到中高温)。在面包的两面都刷上油，烤至微焦，每面约2分钟。

步骤7

将胡萝卜、茴香、杏子、青柠皮和青柠汁放入大碗中搅拌。盛到盘子里，撒上碎冰。把烤好的面包和土豆放在另一个盘子里。搭配XO酱蘸着吃。

提前做

步骤8

酱料可以提前1个月做好。盖上盖子，放凉。使用前请置于室温。