![野炊的终极开胃菜](https://assets.epicurious.com/photos/57053de417d02fe052882ee6/16:9/w_320%2Cc_limit/0416-BA-WOUT-06.jpg)
图片来源:Peden & Munk
方法综述
43种适合烹饪的开胃菜
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图片来自Chelsea Kyle,道具造型来自Alex Brannian,食物造型来自Grace Parisi22/43
龙虾吐司配鳄梨和胡椒
美味的龙虾沙拉立刻将鳄梨吐司变成优雅的鸡尾酒会开胃菜。
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图片由Alice Gao,道具造型由Alex Brannian,食物造型由Diana Yen25/43
马背上裹着欧芹的魔鬼
这道经典开胃菜的素食版本使用了酱油、烟熏辣椒粉和烟熏杏仁来调味,没有人会错过传统的培根。如果你喜欢更温和的蓝纹奶酪口味,可以用戈尔根佐拉奶酪。
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照片由切尔西·凯尔拍摄,食物造型由阿里·纳迪拍摄26/43
花椰菜-胡萝卜芝士娃娃
花椰菜和胡萝卜代替了通常的土豆,增加了甜味、植物味和大量的纤维、抗氧化剂和维生素,让这种不可抗拒的土豆泥变得更加美味。
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图片来自Tara Donne,食物和道具造型来自Ali Nardi38/43
西班牙式番茄吐司加大蒜和橄榄油
西班牙菜Pan con Tomate的字面意思是“带西红柿的面包”。在我们的版本中,一块特别脆的吐司涂上大蒜和凤尾鱼油,然后用西红柿浸泡purée,最后撒上一层丰盛的烟熏盐。
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摄影:Andrew Purcell,道具造型:Sarah Cave,食物造型:Carrie Purcell39/43
蔬菜沙拉配萝卜和奶油芥末酱
这种酱汁用筛过的蛋黄做成奶油状,拌在切好的甜菜片或煮熟冷却的芦笋、青豆或花椰菜上也特别美味。
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