荷包蛋

步骤1

至于调味过的面包屑，把培根放入中号煎锅，用中火煮，经常搅拌，直到棕色和酥脆，大约5分钟。用漏勺把熏肉放到纸巾上沥干水分。在煎锅中用中火将黄油和培根油融化，然后加入煎饼。烘烤，不断搅拌，直到金黄，大约5分钟。

步骤2

把面包屑转移到一个中等大小的碗里。把煮好的培根切得很细。把它加入面包屑中，搅拌均匀。用辣椒、盐和胡椒粉调味。应该是1又3/4杯。备用。

步骤3

煮鸡蛋时，在一个中等大小的平底锅中加入水，用中高火烧开。把火调小，保持小火慢炖。加盐。在一个中等大小的碗里加入冰水，放在一边。

步骤4

一次煮4个鸡蛋。打1个鸡蛋到一个小杯子或碟子里。把杯子放在沸水里，把鸡蛋放进去。再加3个鸡蛋。在鸡蛋下面滑动一把抹刀，轻轻地推一下，以免鸡蛋落在锅底上。煮鸡蛋，直到蛋清变得不透明，蛋黄仍然柔软，2-3分钟。用漏勺或抹刀将鸡蛋从平底锅中取出，放入盛有冰水的碗中，以迅速停止烹饪。同时，将剩下的4个鸡蛋煮熟。

步骤5

鸡蛋冷却后，放在纸巾上沥干水分。修剪掉任何不整齐的蛋清，把鸡蛋整理成整齐的形状。用纸巾轻轻拍打8个鸡蛋，使其干燥，以便涂上涂层。

步骤6

把面粉放在一个中号碗里。剩下的3个鸡蛋用1汤匙打匀。在另一个中碗中加水。按如下顺序摆放3个碗:面粉-鸡蛋-面包屑。每次处理1个荷包蛋，轻轻搅入面粉;然后轻轻地滚入打散的鸡蛋，完全盖住它;然后把面包屑捞进去。将涂有面包屑的鸡蛋放在烤盘上。重复剩下的7个鸡蛋，将鸡蛋均匀地放在一层。鸡蛋可以这样在室温下保存两个小时。

步骤7

将烤箱预热到350华氏度。将准备好的鸡蛋烤至深金黄色，加热10-15分钟。

变化:

步骤8

意大利熏肉和帕尔马干酪屑:
按照说明制作调味屑，省略培根。在中号煎锅中用中火融化4汤匙黄油。加入半杯切碎的意大利烟肉，煮至浅棕色，大约15分钟。继续烹饪，加入1/4杯磨碎的帕尔马干酪、盐和现磨的黑胡椒。

步骤9

龙蒿和欧芹屑:
按照说明制作调味屑，省略培根。融化8汤匙。在一个中号煎锅中用中火加热黄油，然后继续烹饪，加入1汤匙。切碎的新鲜龙蒿叶和3汤匙。切碎的新鲜欧芹叶，加入盐和现磨的黑胡椒。