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孜然香番茄土豆(Ghurma Aloo)

图像可能包含植物、食品、农产品和蔬菜
照片由切尔西凯尔,道具造型由亚历克斯布兰尼安,食物造型由安娜汉普顿

这道浓汁的伊朗炖菜用新鲜香草提亮,用蔬菜增稠。

成分

是6

1磅1/2磅赤褐色或育空黄金土豆,去皮,切成1/2英寸的方块,浸泡在一碗冷水中以防止变褐
2汤匙菜籽油
一汤匙孜然籽
1个小红洋葱,纵向切成两半,然后切成1/2英寸的方块
1茶匙姜黄粉
2茶匙粗盐或海盐
1茶匙辣椒粉(红辣椒粉)
1个中等大小的西红柿,去核,切成1英寸的方块
两汤匙切碎的新鲜香菜叶和嫩茎
  1. 步骤1

    把土豆沥干水,拍干。

    步骤2

    在一个中等大小的平底锅中用中高火加热油。加入孜然籽,煮5到10秒,直到它们发出嘶嘶声,变成红棕色,散发出香味。加入土豆、洋葱和姜黄,翻炒4到6分钟,直到土豆和洋葱的边缘变成浅棕色。

    步骤3

    撒上盐和辣椒粉,搅拌一两次。倒入一杯水,烧开。把火调到中低,盖上锅盖,煮,偶尔搅拌一下,直到土豆几乎散开,嫩,18到20分钟。

    步骤4

    拌入番茄和香菜,盖上锅盖。小火炖,偶尔搅拌一下,直到西红柿被加热,大约2分钟。然后服务。

提示

要做更浓的酱汁,可以把一些土豆块捣碎。

660咖喱:印度烹饪之门©2008 by Raghavan Iyer。经Workman Publishing Company, Inc.许可转载。购买完整的书从亚马逊
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你怎么评价孜然香土豆配番茄(Ghurma Aloo)?

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  • 我加了太多的辣椒,最后又加了豌豆和胡萝卜来减少辣味,但并没有起到多大作用,因为我最后加了椰子奶,这能减少辣味。效果很好,我不确定现在是不同的食谱,菜。

    • Asmatica

    • 休斯顿德州

    • 12/13/2021

  • 美味,但要小心辣椒粉!撒一点就可以了,尤其是给孩子们吃的时候。

    • 三角

    • 英国

    • 11/4/2021

  • 很好吃!我采纳了下面评论中的一些建议。我把辣椒减到1/2茶匙,加了一茶匙孜然粉,两汤匙番茄酱,还有一个红橙相间的甜椒。

    • amyshep

    • 奥林匹亚,佤邦

    • 7/17/2021

  • 做起来很简单,但没有我喜欢的味道。

    • jennyknight2353

    • 新西兰

    • 6/16/2021

  • 这太棒了——简单,令人满意,而且用途广泛。很容易做,我儿子也很喜欢。我们吃它的方式多种多样:把它裹在加热的面粉玉米饼里,配上新鲜的香草和蔬菜,配上谷物,或者就配上沙拉。薄荷也是很好的配料。香料很完美,我又加了一点孜然籽。

    • rebecca3116

    • 纽约布鲁克林

    • 4/7/2021

  • 刚从商店回来,完成了我的香菜古玛阿罗菜。太棒了! !仅供参考,我只需要1/4茶匙的辣椒就能达到我想要的效果。真不敢想象用食谱里的量我的嘴会有多热。我也按照那个人的建议降低了盐的含量,他建议我每天吃一茶匙半的盐。我在考虑等疫情过去后,给朋友和家人吃一顿全素餐。我要把这道菜作为主菜。

    • rockc

    • 马里兰州巴尔的摩。

    • 1/2/2021

  • 这很好吃。我刚刚完成了食谱,但是没有香菜,所以我要去商店买一下,这样我就能看到完成后的味道。即使没有香菜,它也很棒!

    • rockc

    • 马里兰州巴尔的摩

    • 1/2/2021

  • 爱这个。但是,需要将盐减少到1-1/4茶匙,辣椒减少到1/8茶匙,第二次就完美了。另外,用大西红柿代替中号西红柿。另一位评论者说这款冷的也很不错。

    • akl0317

    • 蒙特利尔QC

    • 12/22/2020

  • 这太棒了——第二天再冷就更好了!我第一次做的时候用了一整茶匙的辣椒粉,但现在用了1/2茶匙。我们对香料的耐受性很高,但用了一整茶匙的辣椒粉有点过头了。1/2太辣了。不过,这是一个很棒的食谱!

    • catwoman5

    • 麦迪逊,WI

    • 9/28/2020

  • 结果很好。我确实加了更多的蔬菜,增加了姜黄和辣椒粉,但味道很好。

    • Owain1

    • 帕西菲卡,

    • 5/29/2020

  • 伟大的秘诀。这道菜太好吃了!爱它! !

    • MacMac1964

    • 洛杉矶

    • 5/22/2020

  • 它的味道很好,当你把辣椒的量减半(为了孩子们必须这样做)时,它也不会受到影响。我们还偷偷放了半袋冷冻豌豆,但它也很棒,就像它写的那样。

    • stephaniebeckner

    • 亚历山大

    • 5/13/2020

  • 很有味道。冒着迂腐的风险,ghurma和aloo都是印度语,就像配方一样。

    • gringoenchile

    • 圣地亚哥智利

    • 4/8/2020

  • 美味的食谱。我改变的是——橄榄油,一半的辣椒——有足够的辣味,我们7个人都觉得太辣了,在我加土豆之前焦糖洋葱,用罐装西红柿,因为不是番茄的季节。

    • 匿名

    • 波士顿

    • 5/12/2019

  • 我买了一些特别的小茴香,味道很好!它的再加热效果也很好

    • rellimarual

    • 缅因州

    • 5/10/2019

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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