我第一次去印度的时候，在普那(Poona)的一个公交车站，有一个路边摊，摊贩在木炭上烤土豆，把土豆切碎，然后和咖喱香料和脆洋葱一起搅拌。他用一张报纸把混合物包起来。真是太棒了，这也是这道菜的灵感来源。
世界上有很多咖喱香料混合物。这个食谱采用了最常见的一种。在这个食谱中，你可以用山药或红薯。
成分
做15个蛋糕;是5
步骤1
将孜然籽、芥菜籽、香菜、姜黄、辣椒、茴香籽和生姜混合在一个小碗里。搅拌均匀。
步骤2
取一个大煎锅，中火加热1/4杯油。加入洋葱，偶尔搅拌一下，直到洋葱焦糖变成金黄色，大约需要10到15分钟。把火调小，加入香料混合物。煮1到2分钟，把香料烤熟。将混合物转移到碗中。加入山药、面粉、鸡蛋和盐，搅拌均匀。将混合物揉成直径约3英寸，厚度约1/4英寸的蛋糕，放在烤盘上。
步骤3
把煎锅放在中低火上，加入剩下的1汤匙油。分批制作，每面煎3 - 4分钟。当它们变成酥脆的金黄色时，红薯就熟了。
步骤4
趁热上桌，浇上酸奶和葱花。
*黑芥菜籽:黑芥菜属植物的小圆籽，比白芥菜籽更刺鼻，在印度和其他亚洲烹饪中广泛使用。
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评论(6)
回到顶部我应该在做这些之前看一下评论，因为我完全按照食谱做了，即使我最后加了另一个鸡蛋和几汤匙面粉，当我看到它们不能粘在一起时，也会有同样的结果。我不知道它们煮熟后的稠度应该是什么样子，它是湿的，糊状的，但很热。但是…它们很好吃，我要修改一下这个食谱。
binkbonk
柏林,德国
8/29/2017
这是非常好的，尽管之前的评论者提到的一致性问题。然而，这些都可以很容易地补救:使用或添加(Panko)面包屑，而不是配方中要求的面粉。我还用了3个鸡蛋。经过这些修改，煎饼仍然是煎饼，味道很好。
Apolena
亚特兰大
7/14/2014
绝对美味——然而2磅半的红薯比4杯要多得多——我只用了2磅。一个鸡蛋太少了，不能把所有的东西放在一起——我用了2个，但如果你想做煎饼而不是散列，3个可能是必要的。反正那些更像latkes。我将尝试一些更多-我总是想知道食谱是如何发布的，显然根本不起作用....manbetx苹果下载所以我给它的味道打4星，给明显错误的构图打2星。
cwenokor
南橘色
9/20/2013
这些美味的煎饼很好吃。我冰箱里有一个烤山药，我想用完，所以我没有把山药磨碎，而是把它捣碎，然后加入面粉，等等。效果很好。我强烈推荐这个食谱。你可以用罐子里的咖喱来做这个食谱，但是自己做咖喱会增加很多味道。我不建议省略这一步，因为结果会受到香料质量和新鲜度的深刻影响。你也可以根据自己的口味来调整香料。我用晒干的奇马约红辣椒代替了卡宴。它增加了一种美丽的甜味。
elicarte
纳米
8/17/2013
我儿子和丈夫在我生日那天为我做了这个食谱。他们无法将这些混合物做成蛋糕，所以他们只是在炉子上做了一种“哈希”式的食谱。可能有超过4杯的土豆。不管怎么说，作为散列的食谱在准备的当天和第二天都很美味。
mjss
华盛顿特区
4/27/2013
帮你自己一个忙，用2吨咖喱粉和额外的辣椒粉代替所有的干香料。
匿名
华盛顿特区
11/5/2012
