丹·巴伯的五花肉

摩擦的链接不起作用....我很想知道里面有什么。

• 江淮

• 10/3/2021

很容易准备，有点味道，非常嫩。里面的味道让我想起了家腌玉米牛肉。

• fromalicia

• 新墨西哥

• 1/21/2016

我是个好厨师，而且我经常做饭……还有很多猪肉。毫无疑问，这是我做过的最好吃的猪肉!我几乎完全按照说明做了，尽管在把它装进果酱之前，我确实在最上面的脂肪层上做了记号。最后我用橄榄油煎了几条，哇。我配上了清淡的卷心菜和青苹果沙拉，很好地衬托了肥美的肚子。是的，你必须提前三天开始，但是，对于这样一顿美味的饭来说，工作时间实在是太短了!

• keshoo

• 洛杉矶，加州

• 7/21/2015

我在大型晚宴上做过两次，每次都很受欢迎。我在亚洲市场买猪肉，在腌制前总是去皮。我完全按照配方来做。虽然食谱上说要用尽可能接近肉大小的锅或盘子来煮猪肉，但我发现肉周围有足够的肉汤有助于吸收一点盐是很重要的;通常我用一个大的烤盘，上面盖上不粘纸(不应该直接接触肉，否则它会在烹饪过程中分解;为了避免这种情况，你可以使用不粘铝箔纸，或者更好的是，在肉和铝箔纸之间夹一张羊皮纸。正如之前的评论所指出的，你必须确保烤箱的温度达到200华氏度，否则烹饪的时间将不足以得到美味的嫩肉。猪肉煮熟后，我喜欢把它切成大方块，然后在室内烤架上用小火烤每一块(以避免所有脂肪产生的火焰)，然后把每个方块切成两半，立即与一小块frisee沙拉一起食用，在上面轻轻淋上3份石榴糖蜜和2份蜂蜜制成的酱汁。呣。

• 匿名

• 加州拉古纳海滩

• 11/29/2014

完全按照食谱进行炖煮。炖完后，我让它在炖液中冷却，把它移到平底锅里，盖上羊皮纸，在上面放上另一个平底锅，加一些28盎司的罐头，然后冷藏一晚。上菜的时候，我把这块肉切成4盎司一份，炸脆，配上海鲜酱、芥末蒜泥蛋黄酱和芝麻菜。人们为最后一个打架。

• Canuck_Chef

• 温哥华公元前

• 9/13/2014

用了大约一半的干擦，效果仍然很好。下次可能会减少盐的摄入量。配上柿子糯米。打开所有的味蕾。建议少吃一点。DH和我吃了很少的一份就吃饱了。

• AllisonBe

• 加州硅谷

• 11/24/2013

这个食谱我已经做了5次了，每次都能让我的客人们大吃一惊，抢尽风头。很值得提前准备，而且很容易执行。我曾在米饭上涂上亚洲烧烤酱，切成薄片油炸成BLT，在烧烤时配上烤菠萝。切碎，也可以作为自制披萨的配料。不可思议的放纵。使用新鲜的，而不是冷冻的，以获得最佳效果!

• paulphillipson

• 多伦多,安大略省

• 9/3/2013

太棒了，我用的是自家做的鸭高汤。我把它和一些炖汁放在一起，把它放在上面。此外，我还加了一些腌制的柠檬丁和山萝卜丁作为装饰——这两样东西减少了菜肴的丰富性，使整道菜变得美味可口。

• 匿名

• 玄武岩,有限公司

• 9/2/2012

我用当地农民的传家宝五花肉做了这个。超级容易做，但觉得有点油腻…即使去掉了五花肉上的很多脂肪。我犯了一个错误，把肥肉切了，然后放在烤架上烤脆了——愚蠢!这东西短暂地着了火。好的一面是，它融化了一些脂肪，但总的来说还是很油腻。味道还不错，只是有点咸。我会再试一次，也许在腌制之前去掉一些脂肪。可能是因为我的肚子太肥了。虽然我说了这些话，但整个东西被四个人吃了!

• FERamsey

• 8/15/2011

我昨晚尝试了隔夜烹饪法(不是揉搓)，8小时后，我的五花肉不是特别嫩。然而，当我检查烤箱温度时，发现它只有160度左右，而不是要求的200度。我把温度调到250度，又把猪肉烤了一个半小时，肉变得非常嫩。很好的方法，只要确保你的烤箱是校准的!

• alsmez

• 纽约

• 4/24/2011

这是我第一次尝试做五花肉。我完全按照食谱，在200度的温度下煮了8个小时，上面覆盖着浓郁的自制鸡汤。然后我让它在液体中冷却，直到第二天。我选择了拉肉而不是烤肉，我的肚子没有肥肉。我从一些严肃的怀疑论者那里得到了好评，它是很棒的剩菜....我配上了一些腌萝卜和黑眼豆豆。还有一些蒸芥菜配上当地奶酪。Yum !等不及要再做一次了!

• anna27

• 11/30/2010

多棒的食谱啊!不过，我必须对下面那些声称他们有太多“香料摩擦”的人发表评论。这不是香料揉搓，这是治愈剂。所以，你把肉埋在混合物里，就像你做腌猪肉一样。按照食谱这样做，你就能得到完美的多汁效果。

• 匿名

• 芝加哥

• 12/21/2009

好极了!与choucroute(阿尔萨斯酸菜)一起食用。小贴士:将五花肉放凉后再分装和烤。它能更好地粘合在一起。使用滚烫的铸铁锅或户外烤架。

• xopherck

• 9/22/2009

奇异的配方。很值得等待，因为它出来了一流的。我还剩了很多猪油，但这在做其他猪肉菜时会派上用场，尤其是烧烤的猪排/排骨。五花肉配上奶油土豆泥和烤箱烤蔬菜。它不需要酱汁，因为它又湿又嫩——每个人都认为它很棒。

• martinlr

• 奥克兰,新西兰

• 3/26/2009

我在杂货店买了一些五花肉，一时兴起就买了。不知道该怎么做，我试了这个食谱。结果非常好，我迫不及待地想做更多!我的五花肉是预先切成1英寸x5英寸的条状，所以我把它们腌了1.5天，而不是整整3天。

• MissAnthroPuss

• 1/27/2009